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최근 20~30년 사이에 패스트푸드의 문제점에 대한 지적이 끊이지 않고 있다. 미국인들의 건강을 해치는 비만의 주범이 패스트푸드라는 인식이 확산되고 있는 것이다. 그러나 최근 많은 패스트푸드 식당들은 나름대로 저칼로리, 건강 메뉴를 잇따라 선보이면서 소비자들의 선택폭을 넓혀주고 있다. 이는 바꿔 말해, 비만과 관련해 패스트푸드 식당만 비난할 수는 없게 됐다는 뜻이다. 패스트푸드 체인점 가운데 하나인 웬디스는 최근 프렌치 프라이와 구운 감자 대신에 만다린 오렌지를 사이드 옵션으로 내놓았다. 웬디스는 또 저 칼로리의 드레싱을 사용하는 …
마가린이 무엇인지 어렴풋이 짐작하고 있는 사람들은 많지만, 그 실체를 정확히 알고 있는 사람들은 드물 것이다. 또 적잖은 사람들이 막연히 마가린 (Margarine)에 대해 식물성 식품으로 건강에 좋을 것이라는 생각을 하고 있는 것 같다. 마가린이 어떤 식품인지 실체를 알기 위해 먼저 이 식품을 한번 해부 해보자. 마가린은 식물성 기름을 원료로 해서 만들어진다. 콩기름이나 면화에서 얻는 기름 등이 보통 재료로 이용된다. 식물성 기름은 알다시피 동물성 기름과는 달리 불포화 지방산이 많다. 불포화 지방산은 포화 지방산에 비해 몸에 이롭…
추수감사절, 즉 땡스기빙(Thanksgiving)은 가장 미국다운 명절로 유명하다. 고향 등을 찾아 이동하는 사람의 숫자가 이 시기에 가장 많다는 사실은 추수감사절의 위상을 짐작하게 한다. 추수감사절은 식구와 친척, 친구들이 한자리에 모여 정을 나누는 더없이 좋은 기회이기도 하다. 미국이 아니더라도 대부분의 나라에는 추수감사절과 비슷한 명절이 있는데, 이들의 또 다른 공통점은 먹거리가 풍부하다는 것이다. 밭이나 들에서 각종 먹을 거리들을 수확하고 그 같은 풍요를 만끽하는 명절인 만큼 음식이 명절의 중심을 차지하는 것은 당연하다. 추…
대한민국 국민 10명중 7명은 건강기능식품과 건강보조식품(일반 건강식품, 기능성식품 등)과의 차이점을 모르거나, 헷갈려 하는 것으로 나타났다. 사단법인 한국건강기능식품협회는 가정의 달을 맞아 최근 SK마케팅앤컴퍼니의 소비자 리서치패널 ‘틸리언’에 의뢰해 ‘건강기능식품에 대한 소비자 인식실태 및 선호도 조사’의 분석결과를 발표했다. 이번 설문은 전국 거주 20~50대 성인남녀 1,000명을 대상으로 이뤄졌다.이번 조사에 따르면 건강기능식품과 일반 건강식품?건강보조식품의 차이를 알고 있는가에 대한 질문에 전체 응답자의 73.1%가 잘 …
오징어에는 단백질,회분,칼슘,인 등이 함유되어 있으며, 고기보다 단백질이 풍부하고 소화율이 좋으며, 비타민,무기류 등이 다량으로 함유되어 있다.오징어의 색깔은 환경에 따라 바꿀 수 있으나, 대체로 짙은 갈색이고, 죽으면 흰색으로 된다. 따라서 산 오징어나 냉동 오징어, 말린 오징어의 경우 짙은 갈색이 신선한 것이다.4~6월에 한천질에 싸인 알주머니를 바닷말 등에 낳는데 맛이 좋아 식용으로 이용된다. 참오징어,무늬오징어,쇠오징어,화살,창 등의 종류가 있으며, 주로 울릉도 및 동해안에서 잡힌다.◎ 오징어가 건강식품으로 각…
웰빙과 건강에 대한 관심이 높아지면서 대형마트나 전문매장, 홈쇼핑, 인터넷, 약국 등을 통해 각종 건강기능식품이 쏟아져 나오고 있다.지난해 국내 건강기능식품 시장은 2조5000억원 규모로 추정되며, 매년 10∼15%가량의 신장세를 보이고 있다. 실제로 현재 300여 개가 넘는 국내 건강기능식품 제조업소에서 37개 품목으로 식약청에서 기능성과 안전성을 인정한 제품 종류는 무려 6000여종에 달한다.한국건강기능식품협회 통계조사에 따르면 우리나라 사람 10명 중 5명은 건강기능식품을 섭취한 경험이 있을 정도로 건강기능식품은 이미 건강의 …