음식을 잘 씹으면 절반은 소화가 된다？ > 건강정보 백과사전

음식을 천천히 씹어먹을 필요는 없다. 먹은 음식이 입 속에서 이미 소화가 시작됐다고 하더라도 장과 위에서 비로소 본격적인 소화가 이루어지기 때문이다. 또 음식이 어떤 상태로 장과 위에 도착하든지,즉 큰 조각이든 작은 조각이든 상관없이 모든 것이 똑같이 화학적으로 분해되고 선별돼 신진대사에 이용된다. 그러므로 천천히 음식을 씹는 것은 햄이나 양고기를 덩어리째 먹다가 질식하는 것을 막아줄 수 있지만,영양소의 배분에서 볼 때는 그다지 중요하지 않다.