고소한 마늘 요리 > 생활습관병 간편치료

고소한 마늘 요리

마늘을 생으로 먹게 되면 맵고 아린 맛 때문에 속도 쓰리고 냄새가 지독하기 마련이다. 건강에 좋은 마늘을 좀더 맛있게 먹는 방법은 없을까? 밥, 면, 구이 등으로 다양하게 즐기는 마늘 요리 공개.

◆마늘 된장구이

재료
마늘 20쪽, 통깨 약간, 꼬치 4개, 식용유 적당량 양념 된장 1큰술, 참기름·설탕 1작은술씩

만드는 법
1 마늘은 껍질을 벗기고 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 뺀다.
2 분량의 재료로 된장 양념장을 만든 다음 마늘을 넣어 양념장에 버무린다.
3 마늘을 꼬치에 꿴 다음 팬에 식용유를 두르고 마늘을 앞뒤로 노릇하게 지진다.
4 접시에 담고 통깨와 실파를 뿌려낸다.

◆마늘파스타

재료
펜네 300g, 마늘 12쪽, 마른고추 2개, 올리브유 6큰술, 소금·통후추 약간씩

만드는 법
1 마늘은 깨끗이 씻어 얇게 저며 놓는다.
2 팬에 올리브유를 넣고 둥글고 얇게 썬 마늘을 마른고추와 함께 넣고 볶는다.
3 스파게티는 기호에 따라 면을 골라 냄비에 물을 많이 붓고 소금을 넣고 10분을 삶아서 건진다.
4 2에 삶은 스파게티를 넣고 볶는다. 소금과 후춧가루로 맛을 낸다.
5 접시에 완성된 스파게티와 마늘을 담고 다진 파슬리 잎을 뿌려낸다.

◆양송이 마늘볶음

재료
양송이 200g, 마늘 10쪽, 치즈가루 적당량, 소금·후춧가루 약간씩, 파슬리가루 적당량, 올리브유 약간

만드는 법
1 양송이는 깨끗이 손질하여 밑동의 끝부분만 잘라내고 4쪽으로 자른다.
2 마늘은 반으로 잘라 놓는다.
3 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 노릇하게 볶는다.
4 마늘을 충분히 볶은 후 양송이를 넣고 볶다가 소금, 후춧가루로 간을 한다.
5 불을 끄고 파슬리가루를 넣고 그릇에 담는다. 마지막으로 치즈가루를 뿌려낸다.