인테리어/개업 3 페이지

서비스업이나 점포형 판매업을 창업할때는 먼저 소비자의 동향을 파악하는 것이 무엇보다도 중요하다. 점포의 성공은 상품의 가격, 품질, 다양성과 적절한 조화는 물론 점포의 위치와 최상의 서비스, 진열, 그리고 쾌적한 점포 디자인에 달려 있다. 점포의 입지는 일반적으로 사람의 왕래가 잦은 곳이나 음식점이 많은 곳은 목이 좋다고 말한다. 개성 있는 분위기와 즐거움이 느껴지는 거리에 누구나 쉽게 이용할 수 있는 위치면 최적의 입지다. 물론 업종별로 특별한 조건이 따르기도 하지만 대체로 사람이 많이 다니는 곳은 그만큼 눈에 띄는 곳이므로 적당…

작성자yale 작성일 10-10-26 17:23 조회 1155 더보기

순익 계산, 재고 처리는 반영했는지 반드시 확인해야 한다. 상품을 많이 판다는 것은 성공의 지름길로 향하는 유일한 길이다. 그러나 많이 판매하고도 경영이 어려워지는 경우가 많은 것이 창업현장 이다. 사실 열심히 하고도 앞으로 남고 뒤로 밑지는 경우가 많다는 것이다. 상품의 원가가 1만 원이고, 1만 3,000원에 팔았을 경우 일반적으로 마진율 30%인 3,000원이 남았다는 계산을 하게 된다. 이것이 바로 주먹구구식 계산법인 것이다. 상품의 재고 처리 문제가 전혀 반영되지 않은 결과이다. 예비창업자는 창업 초기부터 재고 처리가 반영…

작성자yale 작성일 10-10-26 17:52 조회 1243 더보기

  점포의 성공요소 중 최근 가장 중요시되는 것이 바로 점포인테리어다.업계에서도 점포의 성패를 결정짓는 가장 중요한 요소로 인테리어의 경쟁력을 꼽는다.때문에 인테리어로 소문난 점포와 인테리어 미비로 매출부진을 겪는 음식점들을 쉽게 찾아볼 수 있다.하지만 문제는 인테리어의 경우 손쉽게 바꿀 수 있는 부분이 아니기 때문에 점주들의 고민이 깊어질 수밖에 없다.극심한 매출부진을 겪고 있는 상황에서 고액의 재투자 비용을 들여 인테리어를 바꾼다는 것은 쉬운 일이 아니기 때문이다.가장 좋은 방법은 매장 오픈 전 인테리어 결정에 대해 …

작성자yale 작성일 11-04-25 18:25 조회 945 더보기

점포 외부 잠재고객이 별다른 노력을 기울이지 않더라도 쉽게 찾을 수 있도록 꾸며야 한다. 다양한 계층의 고객을 대상으로 하는 점포는 매장 앞을 지나는 고객이 내부의 분위기를 느낄 수 있도록 설계되어져야 한다. 다시 말하자면 슬쩍 쳐다만 봐도 그 가게가 무엇을 파는 곳인지 한눈에 알 수 있도록 가게를 꾸며야 한다는 것이다. 예를 들면 유리벽을 설치해 밖에서 안이 들여다보이도록 꾸미는 것은 기본이고 가장 눈길을 끌 만한 상품을 최대한 앞쪽으로 배치해 시선을 끌어야 한다. 특히 다른 점포들 속에 묻히지 않도록 주의해야 한다. 그러나 너…

작성자yale 작성일 10-10-26 15:35 조회 1051 더보기

인테리어 설계를 위한 현장 조사 항목 1. 점포실측을 시행해서 현장상태를 재확인하여 현재의 상태에 의한 평면도면 작성 2. 건물의 구조나 규모조사 3. 전용면적의 엄밀한 실측 4. 지하의 유무확인 5. 방화지역의 확인 6. 용도지정 지역의 표시확인 7. 기존시설 철거작업량 체크 8. 가스, 수도, 전기의 용량체크 9. 급배수 시설 체크 10. 주방 위치의 개략적인 선정 * 상업지역, 근린생활지역, 준주거지역, 주거전용지역등 건축법규상 제한하고 있는 점, 네온간판 허용불가 …

작성자yale 작성일 10-10-26 17:33 조회 1102 더보기

규모가 있는 인테리어 업체를 제외하고 소점포를 대상으로 인테리어 사업을 전개하는 업체 중 실행 도면을 정확히 파악하여 명확한 적산작업을 한뒤 견적서를 제대로 작성, 제출할 수 있는 능력을 갖춘 업체를 만나기는 쉽지 않을 것이다. 공사 금액도 업체에 따라서 20～50%까지 차이가 나는 경우도 있다. 몇 개 업체의 견적을 받아 총예정금액을 결정한 뒤 합리적이라고 생각되는 업체와 협의하여 계약자로 선정하도록 하는 것이 좋을 것이며, 계약을 위해 하자보수 등의 내용을 담은 계약 내용을 문서로 작성해두어야 한다. 시공계약을 체결할 때 특…

작성자yale 작성일 10-10-26 17:32 조회 1276 더보기

피해를 줄이기 위한 유의사항 피해를 최소화 하려면 원칙 있는 지출과 두세개 이상의 업체로부터 견적을 받아 가격을 하나하나 꼼꼼히 따져보고 수량은 적정한지 등을 면밀하게 검토하여 신뢰성 있는 업체를 선정해야 한다. 정품과 유사품에 관한 지식도 알아두면 좋을 것이다. 직원선발시에는 어떤 루트를 이용하여 채용 할 것인지 결정하고 직원의 관련 업종 근무경력상황, 인품과 근무의욕, 성실한 인간관계와 생활자세 등을 고려하여 채용해야 할 것이다. 인테리어 또는 시설공사의 경우 대금 지불은 항상 창업자가 유리한 조건으로 완공 때까지 지출을…

작성자yale 작성일 10-10-26 17:31 조회 1035 더보기

점포 인테리어는 되도록 전문가에게 맡겨 시공해야 한다. 비용이 많이들더라도 매출을 올릴수 있도록 확실하게 매장을 꾸미는 것이 장기적인 안목에서 이익이다. 인테리어 업체를 고를 때는 그 업체가 시공한 매장을 먼저 방문해보고 회사에도 직접 가보는 것이 좋다. 특히 공사를 맡아 각 분야별로 재하청을 주는 회사는 피해야 한다. 다른 것도 마찬가지지만 인테리어는 특히 투자한 만큼 효과가 나타난다는 점을 감안하여 창업비용 중에서 인테리어비를 분명하게 책정해야 한다. 창업자가 인테리어 가격정보에 정확한 지식이 없으면 인테리어 업체의 견적서를…

작성자yale 작성일 10-10-26 17:30 조회 1106 더보기

색깔 식음료 공간은 미각과 직결되므로 색상의 선택이 매우 중요하다. 따뜻한색 계통인 빨강과 주황의 중간 채도색이 무난하며 음식물이 따뜻한 색 계통일 경우는 찬색 계통의 색을 조금 낮은 채도로 약하게 사용하면 사용하면 음식을 돋보이게 하고 식욕을 돋을수 있다. 식탁의 색은 음식물에 영향을 주지 않는 색을 사용하는 것이 좋은데, 노랑과 연두, 남색과 보라 등은 피하는게 좋다.  아이스크림이나 시원한 음료 등과 같은 업종은 계절에 대한 고려를 해주는 것이 바람직하다. 벽 막힌 곳일수록 시선을 열어줘야 한다. 벽은 사람…

작성자yale 작성일 10-10-26 17:29 조회 1067 더보기

카페의 의자와 테이블을 디자인 한다는 것은 음식을 먹는 장면의 연출을 의미한다. 따라서 먹고 마시는 행위의 주변에 손님이 무엇을 요구하느냐에 따라 그 크기, 높이, 형태, 배열 등 전혀 다른 것이 중심이 된다. 의자와 테이블의 관계는 각각 다른 존재가 아니라 의자 테이블이라는 하나의 계통으로 받아들여야 한다. 테이블의 기능은 의자에 앉은 사람과 요리나 음료를 원활한 위치관계로 유지하는 것이다. 이 경우 가장 중요한 것은 테이블의 천판면과 의자의 좌면 높이의 치수차이이며, 이것이 적절하지 않으면 쾌적한 식사에 방해가 된다. 주로 …

작성자yale 작성일 10-10-26 17:28 조회 1081 더보기

고객 접객서비스 공간의 구성은 바로 창업자나 고객이 원하는 점포 컨셉이다. 이 공간을 효율적으로 꾸미기 위해서 주방공간을 확보하고 꾸미게 되었다. 이 공간의 원칙은 개방성, 활기, 안정, 일관성을 고객에게 심어주고 점포의 성격을 알리는데 주안점을 두어야 한다. 또한 고객이 점포를 이용하기 편리하도록 만들고 종업원이 일하기 편리하도록 동선이 그려져야 하며 경영자가 쉽게 관리할 수 있도록 기획되어야 한다. 공간설계는 예술적인 부문과  기능적인 부문이 동시에 이루어져야 한다. 그렇다면 음식업의  경우 먼저 음식을 이…

작성자yale 작성일 10-10-26 17:28 조회 1109 더보기

음식점의 점포설계는 특별한 지식이 있는 전문가의 일이라고 생각하고 전문가에 맡기는 경향이 많다. 그러나 전문가에게 전부 맡기면 정말로 원하는 점포가 되지 않기도 하고 예산도 초과될지 모른다. 점포설계 전문가에게 부탁하는 것은 당연하나 발주하는 창업자가 확실한 점포설계방침을 가지고 구체적인 지시를 하는 것이 기본적으로 필요하다. 물론 점포설계의 세부적인 실무지식까지는 필요 없으나 점포의 목적을 명확하게 표현하여 인식시키는 것은 중요한 일이다. 공간분석 내 사업에 맞는 목인지 기존 공간을 분석하는 일이 맨처음 할 일이다. 대개 …

작성자yale 작성일 10-10-26 17:27 조회 1242 더보기

아무로 규모가 작은 식당이라도 신용카드를 취급하는 것이 당연하게 여겨질 만큼 신용카드 사용이 급증하고 있는 것이 현실이다. 몇 년전까지만 해도 몇만원 미만의 미미한 금액은 신용카드를 내놓기가 쉽지 않았던 풍토가 몇천원 되지 않는 한끼 식사대금도 신용카드로 결제하기 시작한 것이다. 선진국으로 진입할수록 현금보다 신용카드를 더 선호하는 사회가 될것이며 카드문화가 그만큼 실생활에 밀접하게 뿌리내리게 될 것이다. 업종 자체도 변화가 생겨났다. 1980년대까지 성황을 이룬 전당포 사업이 1990년대에 신용카드문화가 뿌리를 내리면서 자취를…

작성자yale 작성일 11-04-29 13:52 조회 840 더보기

창업이 활기를 띠고 시장에서의 경쟁이 치열해짐에 따라 소규모 사업에서도 홍보의 중요성이 날로 높아지고 있다.   아무리 좋은 상품을 가지고 있다 하더라도 가만히 앉아서는 판매할 수 없는 시대가 온 것이다.   지역사회에서 사랑받는 점포가 되기 위하여 지역부녀회, 사무실, 조기축구회, 공공사회단체, 노인회, 상업시설 등 자기점포 고객이 될 만한 곳은 어디든지 방문하여 간단한 인사장, 초대장 등을 지참하여 점포를 방문토록 하는 CR(Community Relation)활동도 중요하다.   자신의…

작성자angelica 작성일 14-02-04 12:23 조회 563 더보기

성공하는 점포와 실패하는 점포의 차이는 종업원의 근무형태에서 극명하게 드러난다.   아래 내용의 종업원이 발견되면 즉시 교체하고 신입 종업원에 대하여는 훈련교육을 철저히 한다.   그러나 아무리 나쁜 종업원이라도 훌륭한 보상 및 인센티브 시스템을 만들어 측정 가능한 실적에 따라 보상을 해주면, 직원들이 무엇을 더 열심히 해야할 지를 명확하게 알게 되고 결과에 대해 개인적인 책임감을 갖는다.   따라서 종업원끼리 동등하고 공정하게 적용되는 기준을 세우고 직원들이 자신의 성과가 어떻게 채점되고…

작성자angelica 작성일 14-02-04 12:23 조회 582 더보기

1. 업무 및 판매교육을 지속적으로 해야 한다.   고객을 대하는 방법, 상품지식에 대한 내용 등을 위주로 집중적인 교육이 이뤄져야 한다. 훈련과 교육은 즐겁게 할 수 있도록 끊임없이 기회를 제공하면서 전문가와 리더들의 경험을 지적자본으로 만든다.   2. 종업원과 신뢰관계를 구축해야 한다.   항상 인격체로 대하고 종업원도 점주를 신뢰할 수 있도록 솔선수범 하는 모습을 보여야 한다. 고객이 북적거리는 잘되는 점포에는 점주와 종업원의 구별이 따로 없고 일체적으로 움직이는 것을…

작성자angelica 작성일 14-02-04 12:22 조회 602 더보기

소자본 창업은 가족끼리 운영하는 경우가 많다.   그러나 규모가 조금만 커져도 종업원 의존도가 높아진다. 특히 중대형 규모의 패스트푸드점이나 전문음식점, 각종 주점은 종업원의 역할이 매우 중요하다. 배달 사업도 일정 규모 이상이 되어 매출이 오르면 주인이 직접배달에 나설 수 없어 배달 아르바이트를 고용하는데 배달 사원들의 서비스자세가 단골을 만드는 데 큰 영향을 미친다.   취업이 어렵고 불황이라고는 하지만 일선 점포에서 사람 구하는 문제는 결코 만만치 않다. 대부분 보수가 낮은 데다 근무시간…

작성자angelica 작성일 14-02-04 12:21 조회 616 더보기

1. 근무조건을 명확하게 제시한다.   종업원도 한 개인이기에 앞서 고객과 시장에 대해 점포를 대표하는 사회적 신분으로 변화되기 때문에 종업원이 모든 역량을 발휘하여 직업인으로서 역할을 할 수 있도록 근무조건을 명확하게 할 필요가 있다.   2. 채용 시 신분확인 및 필요서류는 꼭 받아 놓는다.   모든 것을 살피고, 들은 이야기를 검증할 필요가 있다. 부주의로 게으르고 불성실한 사람을 고용한다면, 자신도 모르는 사이에 그들의 행동 때문에 손해를 입을 수도 있기 때문이다. 고용하는 …

작성자angelica 작성일 14-02-04 12:20 조회 561 더보기

종업원을 채용하는 방법에는 여러 가지가 있지만 최근에는 프랜차이즈 가맹점의 신규창업이 늘어나면서 체인가맹본부에서 교육받은 직원을 선호하는 경향이 늘고 있다.   종업원을 채용할 때에는 업무의 성격을 명확히 하고 어떤 업무를 시킬 것인지, 급여는 얼마로 책정할 것인지, 아르바이트로 할 것인지, 남녀 종업원 중 누구로 할 것인지 등의 결과에 따라 아래 방법들을 참고하여 다음과 같은 요소를 골고루 갖춘 사람을 찾아내어 채용해야 할 것이다.   1. 기본자격조건 - 기업 운영을 위해서 필요한 기술을 습득하고 …

작성자angelica 작성일 14-02-04 12:19 조회 586 더보기

훌륭한 종업원 채용은 사업 성공의 지름길이기 때문에 예비창업자가 창업을 준비하면서 가장 신경을 써야 할 부분이다.   사업은 곧 사람이란 말이 있듯이 사업의 성공을 약속하는 최대의 자원이 바로 종업원이기 때문이다.   종업원은 고객을 제일 먼저 맞이하는 사람이기 때문에 창업 준비 기간 중에 한치의 오차도 있어서는 안되는 부분이 바로 종업원 채용문제다.   훌륭한 종업원의 채용은 생각보다 어려워 개업일에 임박해서 모집하려면 원하는 종업원 채용이 쉽지 않기 때문에 점포를 계약하는 시점에서 여유…

작성자angelica 작성일 14-02-04 08:27 조회 578 더보기

인테리어 - 공사 완료시 체크항목(외식업 예)  

작성자angelica 작성일 14-02-04 08:26 조회 672 더보기

인테리어 - 시공계약 체결 시 체크항목(외식업 예)②  

작성자angelica 작성일 14-02-04 08:25 조회 680 더보기

인테리어 - 시공계약 체결 시 체크항목(외식업 예)①  

작성자angelica 작성일 14-02-04 08:24 조회 740 더보기

1) 주고객층의 취향에 맞는 이미지와 컨셉트를 위하여 인테리어 업체를 선정하여 일괄로 도급을 주는 것이 현명하다. 2) 인테리어 업체는 미리 선정하여 늦어도 가게 계약일부터는 설계와 디자인의 검토를 시작해야 하며, 잔금지급일 당일부터는 개업예정일 안내 현수막을 걸고 공사를 시작한다.

작성자angelica 작성일 14-02-04 08:24 조회 695 더보기

동·서양을 막론하고 간판은 오랜 옛날부터 있었다.   처음에는 자가상품을 그대로 내놓아 간판으로 삼았으나 차차 글씨와 그림을 사용하여 여러 취향을 나타내게 되었다. 또 간판을 광고판이라고도 하여 그 종류도 상업 활동이 복잡해지면서 다양해졌다.   설치장소에 따라 옥상간판, 벽면간판, 돌출간판, 점두(店頭)간판, 입간판, 빌보드(들판, 산, 고속도로변에 세우는 간판) 등이 있고, 구조상의 종류로는 네온사인, 광고탑, 조명광고간판, 그림간판, 플라스틱간판, 시네사인(cine sign) 등이 있다. &…

작성자angelica 작성일 14-02-04 08:23 조회 698 더보기