소규모 외식업의 클러스터 ‘사와서 먹는 가게’
페이지 정보
작성자 Angel 댓글 0건 조회 757회 작성일 15-10-24 00:25
본문
지역경제와 함께 성장하는
‘사와서 먹는 가게’에서
새로운 문화를 창조해 갑니다.
‘사와서 먹는 가게’에서
새로운 문화를 창조해 갑니다.
‘사와서 먹는 가게(Take-In Store)‘는 고객에게 주류만을 제공하고 주류를 제외한 기타 음식들은 주변 상권에서 구입 및 배달, 자체 조달(Take-in)하여 저렴한 가격으로 음주문화를 즐길 수 있으며 주변 상권 및 재래시장과의 클러스터 구성으로 상호 경쟁적 관계에서 상호 보완적이며 협력적인 관계를 유지 및 발전시킬 수 있는 대한민국 최초의 소규모 외식업의 클러스터입니다.
‘사와서 먹는 가게‘는 창업공간의 공유(Share)로 인해 임대료 등 창업비용을 혁신적으로 절감할 수 있으며 주간과 야간의 창업아이템간의 교류로 인해 윈-윈(Win-Win)할 수 있는 대한민국 최초의 창업 융합 비즈니스 모델입니다. ‘사와서 먹는 가게(사와)’는 기존 프랜차이즈 음식점들에서 볼 수 없었던 혁신적인 지역 상권 연계시스템과 창업 공간 공유시스템을 통해 가격 경쟁력 및 자생력을 갖추었으며 이로 인해 대한민국을 대표하는 소자본 창업 브랜드와 건전한 음주문화 공간을 제공합니다.
‘사와’는 혁신적인 지역 상권 연계 시스템인 ‘상업클러스터’를 개발하였습니다. 지역 내 음식점들과 협약체결로 그 음식점들로부터 음식을 저렴한 가격으로 제공받음으로써 소비자는 검증된 음식을 섭취할 수 있고 본사는 음식 원재료비용 및 인건비 등의 비용을 혁신적으로 절감할 수 있는 시너지 효과를 발휘합니다. 경제적 측면에서는 음식을 자체 제공하지 않음으로 원재료 구입, 조리사의 인건비, 물류 보관비용 등 창업의 많은 비중을 차지하는 운영비를 혁신적으로 절감할 수 있습니다. 원재료비용, 인건비용, 물류보관비용 등의 고정비를 혁신적으로 절감함으로서 불황 시 리스크를 줄일 수 있고 이로 인해 창업에 대한 불안감을 해소할 수 있습니다. 클러스터의 구축으로 클러스터 내의 상점들의 자발적 홍보가 가능하며, 개인 대 개인으로 상품을 알리기 때문에 상품 구매에 대한 신뢰도가 높습니다. 소비자 측면에서는 지역 내 검증된 음식을 저렴한 가격으로 섭취할 수 있어 고객의 만족도가 상승합니다.
'사와‘는 문화와 기호의 다양성을 존중하여 공급자의 일방적인 서비스에서 탈피, 고객의 기호에 맞는 음식을 직접 구매 후 방문 또는 매장 내 배달 등 다양한 선택의 폭을 제공합니다. ’사와'는 기존 음식업의 획일적이고 일방적인 가격정책에서 탈피하여, 고객 상호적인 가격 결정시스템을 구축하여 가격적 선택의 폭을 넓혀드립니다. '사와'는 하나의 공간에서 다양한 용도로 활용 가능합니다. 단순히 음주를 즐기는 공간이 아닌 고객이 원하는 형태로 변형하여 운영합니다.
'사와'는 주간의 잉여시간을 활용하여 복합적 문화공간으로 공유합니다. 개인의 자기계발욕구가 증가하고 있는 시대에 그러한 욕구를 충족시킬 컨텐츠는 많으나 공간은 부족합니다. 이에 다양한 문화 강습 등을 할 수 있는 공간으로 공유 또는 렌트를 하여 그들의 작품을 가게에 비치하여 인테리어 효과 등의 시너지효과를 발휘합니다. '사와는' 단순 음주를 하는 문화에서 탈피하여, 다양한 문화가 만날 수 있는 허브, 메카를 구축합니다. 전시회 개최(주간의 문화 강습의 작품) 등을 통해 '스타벅스'의 경우와 같이 단순 커피를 마시는 공간에서 문화를 즐기는 공간으로 활용하여 복합적인 문화공간으로 재탄생시킵니다. '사와'는 소비자를 통한 1차적인 수익구조에서 탈피하여, 협력업체와 제휴를 통한 수익(광고료,수수료), 주간의 공간 활용(렌트, 공유)을 통한 수익 등 멀티적인 수익구조를 구축합니다.
'사와'는 소비자가에게 가치 소비를 할 수 있는 시스템을 구축합니다. 착한소비, 가치소비 등 2013년의 키워드를 소비자들이 직접 체감할 수 있게 지역 상권과 연계, 재래시장과 연계하여 단순 소비에서 가치소비로 소비자 만족도를 높여 드립니다. '사와'는 이익의 극대화가 아닌 사회적 이익 극대화를 목표로 합니다. 지역경제와 동반성장하며 주변 재래시장에서 원재료를 구입하는 등 사회 목적을 달성하기 위한 체계를 완비하였습니다.
‘사와서 먹는 가게(take-in Store)‘는 음식과 사람, 그리고 개성과 문화를 Take-in 하여 즐거움과 보람, 그리고 가치와 새로운 문화를 take-out할 수 있는 브랜드입니다. ‘사와서 먹는 가게’의 슬로건은 “Take in people, Take out culture.” 입니다. ‘사람들이 모여 문화를 창출한다‘는 의미로서 take-out문화의 여러 가지 폐해인 개인주의, 효율중시 등을 take-in문화의 장점인 협업주의, 융화중시 등으로 변모시키는 것이 ‘사와서 먹는 가게(take-in store)‘의 슬로건입니다.
‘사와서 먹는 가게‘는 창업공간의 공유(Share)로 인해 임대료 등 창업비용을 혁신적으로 절감할 수 있으며 주간과 야간의 창업아이템간의 교류로 인해 윈-윈(Win-Win)할 수 있는 대한민국 최초의 창업 융합 비즈니스 모델입니다. ‘사와서 먹는 가게(사와)’는 기존 프랜차이즈 음식점들에서 볼 수 없었던 혁신적인 지역 상권 연계시스템과 창업 공간 공유시스템을 통해 가격 경쟁력 및 자생력을 갖추었으며 이로 인해 대한민국을 대표하는 소자본 창업 브랜드와 건전한 음주문화 공간을 제공합니다.
‘사와’는 혁신적인 지역 상권 연계 시스템인 ‘상업클러스터’를 개발하였습니다. 지역 내 음식점들과 협약체결로 그 음식점들로부터 음식을 저렴한 가격으로 제공받음으로써 소비자는 검증된 음식을 섭취할 수 있고 본사는 음식 원재료비용 및 인건비 등의 비용을 혁신적으로 절감할 수 있는 시너지 효과를 발휘합니다. 경제적 측면에서는 음식을 자체 제공하지 않음으로 원재료 구입, 조리사의 인건비, 물류 보관비용 등 창업의 많은 비중을 차지하는 운영비를 혁신적으로 절감할 수 있습니다. 원재료비용, 인건비용, 물류보관비용 등의 고정비를 혁신적으로 절감함으로서 불황 시 리스크를 줄일 수 있고 이로 인해 창업에 대한 불안감을 해소할 수 있습니다. 클러스터의 구축으로 클러스터 내의 상점들의 자발적 홍보가 가능하며, 개인 대 개인으로 상품을 알리기 때문에 상품 구매에 대한 신뢰도가 높습니다. 소비자 측면에서는 지역 내 검증된 음식을 저렴한 가격으로 섭취할 수 있어 고객의 만족도가 상승합니다.
'사와‘는 문화와 기호의 다양성을 존중하여 공급자의 일방적인 서비스에서 탈피, 고객의 기호에 맞는 음식을 직접 구매 후 방문 또는 매장 내 배달 등 다양한 선택의 폭을 제공합니다. ’사와'는 기존 음식업의 획일적이고 일방적인 가격정책에서 탈피하여, 고객 상호적인 가격 결정시스템을 구축하여 가격적 선택의 폭을 넓혀드립니다. '사와'는 하나의 공간에서 다양한 용도로 활용 가능합니다. 단순히 음주를 즐기는 공간이 아닌 고객이 원하는 형태로 변형하여 운영합니다.
'사와'는 주간의 잉여시간을 활용하여 복합적 문화공간으로 공유합니다. 개인의 자기계발욕구가 증가하고 있는 시대에 그러한 욕구를 충족시킬 컨텐츠는 많으나 공간은 부족합니다. 이에 다양한 문화 강습 등을 할 수 있는 공간으로 공유 또는 렌트를 하여 그들의 작품을 가게에 비치하여 인테리어 효과 등의 시너지효과를 발휘합니다. '사와는' 단순 음주를 하는 문화에서 탈피하여, 다양한 문화가 만날 수 있는 허브, 메카를 구축합니다. 전시회 개최(주간의 문화 강습의 작품) 등을 통해 '스타벅스'의 경우와 같이 단순 커피를 마시는 공간에서 문화를 즐기는 공간으로 활용하여 복합적인 문화공간으로 재탄생시킵니다. '사와'는 소비자를 통한 1차적인 수익구조에서 탈피하여, 협력업체와 제휴를 통한 수익(광고료,수수료), 주간의 공간 활용(렌트, 공유)을 통한 수익 등 멀티적인 수익구조를 구축합니다.
'사와'는 소비자가에게 가치 소비를 할 수 있는 시스템을 구축합니다. 착한소비, 가치소비 등 2013년의 키워드를 소비자들이 직접 체감할 수 있게 지역 상권과 연계, 재래시장과 연계하여 단순 소비에서 가치소비로 소비자 만족도를 높여 드립니다. '사와'는 이익의 극대화가 아닌 사회적 이익 극대화를 목표로 합니다. 지역경제와 동반성장하며 주변 재래시장에서 원재료를 구입하는 등 사회 목적을 달성하기 위한 체계를 완비하였습니다.
‘사와서 먹는 가게(take-in Store)‘는 음식과 사람, 그리고 개성과 문화를 Take-in 하여 즐거움과 보람, 그리고 가치와 새로운 문화를 take-out할 수 있는 브랜드입니다. ‘사와서 먹는 가게’의 슬로건은 “Take in people, Take out culture.” 입니다. ‘사람들이 모여 문화를 창출한다‘는 의미로서 take-out문화의 여러 가지 폐해인 개인주의, 효율중시 등을 take-in문화의 장점인 협업주의, 융화중시 등으로 변모시키는 것이 ‘사와서 먹는 가게(take-in store)‘의 슬로건입니다.
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.