효과적인 판촉이벤트 전략
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작성자 angelica 댓글 0건 조회 799회 작성일 14-01-28 11:54
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발렌타인데이에 커플 고객을 위한 대폭적인 할인행사를 시행했던 한 음식점은 추가 무료 서비스로 음식이 나올 때마다 “저희 업소는 늘 고객에게 양질의 서비스를 제공하기 노력합니다”라는 멘트를 한다.
개업 3주년, 송년회, 5월 가정의 달 기념 등 시즌 테마에 맞춘 특별 행사는 아무리 소규모 행사라 할지라도 방문 고객으로 하여금 음식점에 대한 일체감과 편안함을 느끼도록 만들어준다.
설사 이 업소의 입지가 좋지 않다 하더라도 고객은 일정 기간 이 점포에 대한 좋은 기억을 간직하게 될 것이다.
단순히 경쟁에서 이기기 위한 할인행사는 문제가 있지만 점포의 이미지를 강화하거나 기존 고객들과의 유대를 강화할 수 있는 이벤트를 매년 빠짐없이 실시하는 것은 바람직한 일이다.
특별 행사는 음식점의 장기적인 이미지 구축을 위해 효과적으로 시행해야 한다. 여기서 잠재 고객에게 즐거움과 재미를 줄 수 있는지, 독창성이 있는지, 고객에게 이익을 줄 수 있는지, 타이밍ㆍ트렌드ㆍ이슈가 적합한 지 등을 점검해야 한다.
이에 MFC컨설팅 이강원 소장의 저서 ‘음식장사, 초보자가 알아야 할 107가지’를 통해 외식업소에서의 효과적인 판촉이벤트 전략에 대해 살펴보도록 한다.
협찬
지역 행사나 지역 업체ㆍ단체 등에 협찬함으로써 브랜드 인지도를 넓혀나갈 수 있다. 협찬 방식은 효과 측정이 불투명해 잘못 참여하면 비용만 지출되고 별다른 효과가 없으니 주의해서 추진해야 한다.
지역 사업체와 연계한 상호 판촉활동
시내 중심가 극장 지하에 위치한 음식업소는 극장 이용 고객에 한해 일정 부분의 식사비용을 할인해주는 판촉행사를 시행하고 있다.
극장주 입장에서는 영화를 관람하는 고객에게 추가적인 가치를 제공해 고정 고객을 증가시킬 수 있다. 음식점 입장에서도 마찬가지로 극장 영업 활성화로 인해 관람객이 증가해 잠재 고객을 많이 확보할 수 있다는 이점이 있다.
지역 상권에는 음식점과 노래방이 상호 협의 하에 고객에게 할인 혜택을 주는 경우도 많이 찾아볼 수 있다.
협력 업체와의 상호 판촉 활동
고객에게 인지도가 높은 상품을 취급하는 협력 업체 중에서 그들의 상품을 마케팅 하고자 하는 업체를 전략적으로 활용한다면, 적은 비용으로 혹은 비용을 들이지 않고도 매우 효과적인 마케팅 성과를 이뤄낼 수 있다.
예를 들어, 맥주 회사는 시장점유율을 높이고자 음식점을 주요한 유통 수단으로 활용하고자 한다.
이런 상황을 이용해 여름 성수기에 많은 음식점들이 맥주 회사의 지원을 이용한 다양한 이벤트를 계획함으로써 고객을 유입하고, 동시에 기존 고객에게도 할인된 가격으로 맥주를 제공할 수 있다.
특별행사 시행
새로운 고객을 창출하고 기존 고객에게 재방문을 유도하도록 자체적인 뉴스를 만드는 방법이다.
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