커피,변비 예방에 좋은 식이섬유 함유
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작성자 angelica 댓글 0건 조회 1,587회 작성일 14-02-05 00:10
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매일 1잔(약 200㎖)의 커피를 마실 경우 최대 1.8g의 섬유질을 섭취할 수 있는 것으로 사료된다는 연구결과가 나왔다.
추출된 커피액 속에 필수영양소의 일종인 섬유질이 다량 함유되어 있는 것으로 나타났기 때문이라는 것.
추출된 커피액 속에 필수영양소의 일종인 섬유질이 다량 함유되어 있는 것으로 나타났기 때문이라는 것.
섬유질의 1일 섭취 권고량은 20~38g이다.
스페인 마드리드에 소재한 국립연구소(CSIC) 대사·영양학 연구부의 풀젠시오 사우라-칼릭토·M. 엘레나 디아즈-루비오 박사 공동연구팀은 이 같은 요지가 담긴 '끓인 커피에 함유된 식이섬유' 논문을 미국 화학회(ACS)가 오는 21일 발간할 '농업·식품화학誌'(Journal of Agricultural and Food Chemistry) 최신호를 통해 공개할 예정이다.
이와 관련, 커피에는 건강에 유익한 항염증·항산화 성분들이 다량 함유되어 있는 것으로 알려져 왔다. 그러나 지금까지 학자들은 커피콩(또는 커피원두)에 함유되어 있는 섬유질은 커피 완제품을 통해서는 섭취할 수 없는 것으로 인식해 왔던 형편이다.
그런데 연구팀이 이번에 발표할 논문은 커피 속에 와인이나 오렌지 주스 등 다른 어떤 음료보다 많은 양의 가용성 식이섬유(SDF; soluble dietary fiber)가 함유되어 있음을 언급한 것이어서 벌써부터 비상한 관심을 끌어모으고 있는 것으로 알려졌다.
연구팀은 "커피가 총 1,000종 이상의 성분들을 함유하고 있는 것으로 알려진 매우 복잡한 화학적 복합물이어서 건강에 다양한 영향을 미칠 수 있을 것"이라고 지적했다.
연구팀은 또 커피콩에는 가용성 식이섬유가 풍부히 함유되어 있지만, 이에 대한 연구사례는 아직껏 별달리 눈에 띄지 못하고 있는 형편이라며 좀 더 많은 후속연구가 뒤따라야 할 것이라고 주문했다.
특히 연구팀은 "이번 연구에서 특별한 기술을 이용해 각종 음료에 함유된 가용성 식이섬유의 양을 측정한 결과 끓인 커피의 경우 가루로 만든 커피콩의 무게에 따라 2.5%에서부터 최대 20.0%에 달하는 것으로 분석됐다"고 강조했다.
스페인 마드리드에 소재한 국립연구소(CSIC) 대사·영양학 연구부의 풀젠시오 사우라-칼릭토·M. 엘레나 디아즈-루비오 박사 공동연구팀은 이 같은 요지가 담긴 '끓인 커피에 함유된 식이섬유' 논문을 미국 화학회(ACS)가 오는 21일 발간할 '농업·식품화학誌'(Journal of Agricultural and Food Chemistry) 최신호를 통해 공개할 예정이다.
이와 관련, 커피에는 건강에 유익한 항염증·항산화 성분들이 다량 함유되어 있는 것으로 알려져 왔다. 그러나 지금까지 학자들은 커피콩(또는 커피원두)에 함유되어 있는 섬유질은 커피 완제품을 통해서는 섭취할 수 없는 것으로 인식해 왔던 형편이다.
그런데 연구팀이 이번에 발표할 논문은 커피 속에 와인이나 오렌지 주스 등 다른 어떤 음료보다 많은 양의 가용성 식이섬유(SDF; soluble dietary fiber)가 함유되어 있음을 언급한 것이어서 벌써부터 비상한 관심을 끌어모으고 있는 것으로 알려졌다.
연구팀은 "커피가 총 1,000종 이상의 성분들을 함유하고 있는 것으로 알려진 매우 복잡한 화학적 복합물이어서 건강에 다양한 영향을 미칠 수 있을 것"이라고 지적했다.
연구팀은 또 커피콩에는 가용성 식이섬유가 풍부히 함유되어 있지만, 이에 대한 연구사례는 아직껏 별달리 눈에 띄지 못하고 있는 형편이라며 좀 더 많은 후속연구가 뒤따라야 할 것이라고 주문했다.
특히 연구팀은 "이번 연구에서 특별한 기술을 이용해 각종 음료에 함유된 가용성 식이섬유의 양을 측정한 결과 끓인 커피의 경우 가루로 만든 커피콩의 무게에 따라 2.5%에서부터 최대 20.0%에 달하는 것으로 분석됐다"고 강조했다.
이를 좀 더 구체적으로 나타내면 커피 100㎖당 0.47~0.75g의 가용성 식이섬유가 함유되어 있음을 의미하는 것이다.
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