적절한 와인 표현법 > 와인교실

Earthy
축축한 흙이나 버섯의 냄새를 느낄때 하는 표현
좋은 와인에 쓰이는 표현
관개농업이 허용 안돼 뿌리가 토양속에 깊이 내린 유럽산 와인들에게서 많이 나타난다

Fat
풍부한, 강한 과일향과 낮은 산도를 가진 와인에 쓰는 표현
캘리포니아에서 나오는 많은 와인들이 이 특징을 가지고 있다

Feminine
섬세하고 부드러운 와인들을 두고 하는 표현인데 프랑스 사람 말고는 잘 쓰는 표현은 아니다
나는 여성스럽다는 표현을 즐겨쓰고 또 이 표현이 여러 와인들의 특징을 잘 나타낸다고 생각한다

Flabby
산도가 거의 없다시피 낮은 와인에 대한 표현
찰스쇼 같은 싼 와인들이 이런 경향이 있다 마음에 들지 않는 와인에 대한 표현이다

Grassy
쇼비뇽 블랑에서 나는 풀내음
풀을 자른 다음 나오는 상큼함을 나타내는 것이다

Jammy
과일잼 같이 강하고 농축돈 향을 가진 와인에 대한 표현
캘리포니아 진판델,호주산 레드등에서 잘 나타나는 향이다

Lean
Fat과는 반대되는 와인의 특징을 나타내는 표현
과일향은 약하고 산도는 높은 와인을 가리킨다 유럽산 화이트 와인들이 이 특징을 가지고 있다

Spicy
한국사람들이 가장 혼돈스러워 하는 표현이다
혓바닥을 얼얼하게 자극하는 매운 와인은 이세상 어디에도 없다
음식에 관한것 같이 와인에서 클로버,후추등 여러 양념으로 쓰이는 재료의 향이
나는 와인을 표현하는 말이다(오해가 있을 까봐 다시 한번 언급 하겠는데 와인은
포도로만 만들지 향이나 물을 첨가 하는게 아니다)

Steely
산도가 너무 높은 와인에서 느껴지는 금속성의 날카로운 맛
이탈리아산 중하급 레드와인에서 자주 느껴진다 좋은 와인에 대한 표현은 아니다

Toasty
구운 빵 내음이 나는 와인을 가리키는 표현
통 안쪽을 불을 그을린 참나무통에서 숙성시킨 와인에서 이 향이난다
주로 샤도네나 샴페인등에서 발견되지만 보르도산 중급 레드와인에서도 자주 보이는 향이다

자기가 맛본 과일의 향들이 날때는 금세 알고 표현 할수 있지만 위의 언급한 표현은
와인을 마실때 많이 쓰이는데도 불구하고 모르면 실감을 할수 없다

와인을 대할 때마다 향과 무게와 산도를 생각해 보고 이렇게 표현을 해보자
놀랄만큼 와인에 대한 수식어가 풍부해짐을 느낄것이다