급증하는 캘리포니아 와인 수요
캘리포니아 와인에 대한 국제적인 수요는 빠르게 증가하고 있습니다 . 카버넷 품종의 와인이 그 최상의 품질에 이르는데 걸리는 기간과 같은 14 년이라는 시간동안 캘리포니아 와인의 수출은 1986 년 3 천 5 백만 불에서 1999 년 5 억 4 천 8 백만 불로 증가하였습니다 . 이는 총 1,600% 또는 연평균 24% 의 증가에 해당합니다 . 캘리포니아 와인의 시장은 진정 세계화 되었으며 , 현재 250 여 캘리포니아 와인 업체들이 전 세계 165 개국에 수출하고 있습니다 .
…
작성자yale
작성일 11-01-25 10:33
조회 2009
더보기
|
캘리포니아에서 처음 와인이 만들어 진 것은 지금으로부터 약 200 년 전의 일입니다 . 1769 년 , 프란체스카 수도원의 주니페로 세라 (Junipero Serra) 신부는 멕시코로부터 현재의 샌디에고 지역으로 한 무리의 이주자들을 데리고 왔습니다 . 그는 그곳에 Mission San Juan Capistrano 라는 수도원을 세우고 1779 년 현재까지 알려진 최초의 포도밭을 일구었습니다 . 그 후 , 그는 오늘날 El Camino Real( 현재의 1 번 고속도로 및 101 번 고…
작성자yale
작성일 11-01-25 10:31
조회 1907
더보기
|
캘리포니아의 북부 해안지역은 울퉁불퉁한 해안선과 몰아치는 파도 , 하늘높이 솟은 미국삼나무숲 ( 세쿼이아 나무로 유명 ), 세찬 강줄기 , 푸르른 언덕 , 그리고 아름다운 포도밭으로 가득찬 땅입니다 . 세계적으로 명성이 높은 멘도시노 (Mendosino) 카운티 , 나파 (Napa) 카운티 , 소노마 (Sonoma) 카운티의 와인산지는 샌프란시스코의 바로 위쪽에 위치해 있습니다 . 멘도시노카운티 (Mendosino County)
이 지역에 포도가 처음으로 심어진 것은 황금 탐험기 이후인 1850 년이었습니다 . 이후 금주법은 이…
작성자yale
작성일 11-01-25 10:30
조회 3034
더보기
|
골든스테이트 (Golden State)는 캘리포니아주의 별칭으로 1848 년 콜로마 (Coloma) 시의 존셔터 농장에서 금이 처음 발견 된 이후 붙여진 것입니다 . 하지만 , 모든 금광이 생산을 멈춘 오늘날에도 전세계의 탐험가들은 또 다른 유혹의 대상을 찾아 캘리포니아를 찾고 있습니다 . 감탄사를 자아내는 경이로운 자연경관 , 햇살 가득한 해변 , 높이 솟은 산맥 , 하늘 높이 뻗은 레드우드 ( 미국삼나무 ) 숲 , 수정처럼 맑은 호수 , 광활한 사막 , 풍부한 야생식물과 동물 , 온화하고 사람을 이끄는 기후 , 현대적인 대도시와…
작성자yale
작성일 11-01-25 10:23
조회 2009
더보기
|
와인이 가진 최상의 풍미를 끌어내느냐 못하느냐의 차이는 이것이 있느냐 없느냐의 차이. 와인 액세서리를 적절히 이용하면 분위기는 물론 초보자들도 와인 맛과 향을 손쉽게 업그레이드 시킬 수 있다. 다양한 기능과 용도의 와인 액세서리를 알아보는 시간.
1 와인 홀더 스프링 디테일이 돋보이는 철제 와인 스탠드2 스위스마 디켄더 깔때기 디켄더에 따를 때 사용하는 깔때기로 밑 부분에 와인을 분사시키는 구멍이 있어 와인과 공기가 잘 접촉되도록 한다. 3 디켄더 세트 와인을 공기와 접촉시켜 타닌 맛을 …
작성자harvard
작성일 11-01-14 22:57
조회 2053
더보기
|
오스트리아가 최근 몇 년 사이 와인 수출국으로 명성을 얻고 있다. 최근 오스트리아뿐 아니라 미국, 영국 유명 레스토랑 리스트에 빠지지 않는 오스트리아 와인의 매력은 무엇일까? 오스트리아에서 생산하는 와인이 한자리에 모이는 와인 페스티벌 ‘비비눔’에서 그 답을 찾았다.
오스트리아 빈 시내에 위치한 거대한 호프부르크 왕궁이 시끄럽다. 각 방에는 여러 종류의 와인이 각 테이블마다 늘어서 있고, 와인 잔을 든 사람들은 이리저리 이동하며 와인을 마시고 있다. 오스트리아 최대 와인 축제인 비비눔(VieVinu…
작성자harvard
작성일 11-01-13 10:55
조회 2507
더보기
|
따를 때 한 손으로 병을 들고 따른다 받을 때 잔은 식탁에 가만히 놓아둔다레드 와인, 큰 글래스는 3분의 1 정도 따르는 것이 좋고 한 두 모금 남았을때 첨잔 더 마시기 싫으면 손짓을 건배할 땐 가볍게 들어올리거나 볼록한 부분 살짝대도록 손의 온도가 맛에 영향을 미치므로 잔은 다리를 잡아야와인문화에 익숙하지 않은 사람들과 함께 와인을 마실 때마다 조금 안타깝게 느껴지는 부분이 있다.와인 병을 두 손으로 잡고 따르는 사람, 와인 글래스를 두 손으로 들어올려 술을 받는 사람, 둘다 한국식 술자리 매너는 완벽하게 지켰지만 와인 매너는 완…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:32
조회 4588
더보기
|
Earthy축축한 흙이나 버섯의 냄새를 느낄때 하는 표현좋은 와인에 쓰이는 표현관개농업이 허용 안돼 뿌리가 토양속에 깊이 내린 유럽산 와인들에게서 많이 나타난다Fat풍부한, 강한 과일향과 낮은 산도를 가진 와인에 쓰는 표현캘리포니아에서 나오는 많은 와인들이 이 특징을 가지고 있다Feminine섬세하고 부드러운 와인들을 두고 하는 표현인데 프랑스 사람 말고는 잘 쓰는 표현은 아니다나는 여성스럽다는 표현을 즐겨쓰고 또 이 표현이 여러 와인들의 특징을 잘 나타낸다고 생각한다Flabby산도가 거의 없다시피 낮은 와인에 대한 표현찰스쇼 같은…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:31
조회 2493
더보기
|
와인과 치즈는 궁합이 잘 맞는 것으로 알려져 왔다. 그러나 이 같은 통념을 깨는 연구가 나왔다. AFP통신은 18일 미국 캘리포니아대 연구팀의 연구 결과 “치즈를 먹고 나선 와인의 미세한 맛과 향을 구별하기 어려운 것으로 나타났다”고 보도했다. 이 연구 결과는 이번 주말 영국 과학전문지 뉴사이언티스트에 게재된다. 연구팀은 와인 전문가들에게 치즈 8종류를 조금씩 먹게 하고 4종류의 와인을 시음하게 한 뒤 특징적인 맛과 향을 구별해 내도록 했다. 전문가들은 “딸기향 참나무향 신맛 떫은맛 같은 와인의 모든 향과 맛을 치즈가 억누른다”고 …
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:31
조회 2126
더보기
|
심장병 예방뿐 아니라항암효과,고혈압,치매예방 등 항노화 효과까지 있다고 알려진 와인 섭취로 인해 오히려 건강상태를 악화할 수 도 있다는 지적이 나왔다와인의 긍정적인 효과들은"몸이 건강한 상태"라는 전체 하에 적용된다는 것간 기능이 좋지 않은 등의 건강상 문제가 있는 사람이나 임산부는 아주 조금의 양이라도 건강에 무리를 줄 수 있다는 것이다또한 "레드와인 두통" 증세를 보이는 등 와인을 선천적으로 받아들이지 못하는 사람들도 있다"레드와인 두통"은 대표적인 와인 부작용으로 숙취 때문이 아닌 아주 소량이라도 레드와인만 마시면 15분 이내…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:30
조회 2055
더보기
|
소량의 와인을 마시는 것이 기대수명을 몇 년간 늘리는 것으로 나타났다.이 같은 사실은 네덜란드 워게닝겐대학(University of Wageningen) 스트레펠 박사팀이 장기적인 음주가 건강및 기대수명에 미치는 영향을 알기 위해 1990-1920년 사이 출생한 1,373명의 남성을 대상으로 진행한 연구결과 나타났다.연구결과 하루에 한 잔 이하의 소량의 음주가 심혈관질환에 기인한 사망을 비롯한 전체적인 사망율을 낮추는 것으로 나타났다.이 같은 결과는 술의 종류에 따라 달라 와인을 마시는 것이 증류주나 맥주를 마시는 것보다 인체에 이…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:29
조회 2392
더보기
|
포도주가 치아와 목에 염증을 일으키는 박테리아를 죽이는 효능이 있다는 연구결과가 나왔다.이탈리아 파비아 대학의 가브리엘라 가자니 박사는 식품과학전문지 '농업-식품화학 저널' 최신호에 발표한 연구논문에서 포도주에 들어있는 유기성분들이 치석과 인후염을 일으키는 박테리아를 억제하는 작용을 한다고 밝혔다.가자니 박사는 이러한 효과는 말산 유산 타르타르산 숙신산 구연산 초산 등 포도주에 들어있는 각종 산에 의한 것으로 여겨진다고 밝혔다.가자니 박사는 포도주에 들어있는 각종 산들을 추출해 충치와 인후염을 일으키는 연쇄상구균을 이에 노출시킨 결…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:29
조회 2018
더보기
|
'신의 물방울' 제대로 알고 마셔라~ 눈 마주치며 잔 부딪쳐야 꼭 지켜야 할 6가지 와인매너-와인 따를때는 레이디 퍼스트 @와인을 따라줄때 일행중 여성이 있다면 연장자나 상사가 아닌 여성먼저 따라주는 것이 예의다. 와인을 소주처럼 ‘원샷’하는 사람이 있다. 별로 좋은 모습은 아니다. 소주 한 잔에도 ‘주도’가 있듯 와인을 마실 때도 매너가 있는 법. 특히 비즈니스를 위한 자리에서의 와인 한 잔이라면 더욱 그렇다. 성공 비즈니스를 위한 와인 매너 6가지-.한국사람들에게 ‘와인’이라고 하면 으레 상류사회를 떠올리기 십상이었다. 하지만 …
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:28
조회 1934
더보기
|
1. 방(Vin) 프랑스어로 와인이라는 뜻. 영어로는 와인(Wine). 프랑스어로는 방(Vin). 독일어로는 바인(Wein)이라고 한다. 우리말로는 흔히 포도주라고 한다. 2. 빈티지(Vintage) 와인을 제조하기 위해 포도를 생산한 연도. 기후 조건이 매년 다르기 때문에 빈티지에 따라 포도의 질도 달라진다. 3. 샤토(Chateau) 원래 프랑스어로 성(城·Castle)이라는 뜻이지만 와인과 관련해서는 포도원이라는 뜻으로 사용된다. 영어로는 와이너리(Winery)가 와인이 만들어지는 포도원 또는 양조장이다. 4. 디켄팅(Deca…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:27
조회 1880
더보기
|
~~와인 도수는~~ 유럽이 12~13도 이고 미국은 80%이상이다. 그러나 포르투갈 와인중에는 30도가 넘는 독주도 있다. ■햇와인그해에 나온 와인을 바로 즐기는 것을 햇와인이라고 한다. 장기 숙성용 와인이 아니기 때문에 코르크 마개 또한 평균치보다 짧다. 프랑스 햇와인인 보졸레 누보는 매년 11월 세 번째 목요일 새벽 0시를 기해 전 세계적으로 일제히 판매된다. 보졸레 누보라는 명칭은 엄격한 검사를 거쳐 일정 기준을 충족시킨 보졸레 지역의 햇포도주에만 붙일 수 있다. 즉 라벨에 AOC(원산지 통제 명칭)가 표기된다.-보졸레 누보는…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:27
조회 1836
더보기
|
붉은 포도 껍질과 적포도주에 들어있는 레스베라트롤(resveratrol)이 제2형(성인)당뇨병을 예방하는 효과가 있다는 연구결과가 나왔다.중국 과학원의 자이 지웨이 박사는 레스베라트롤이 인슐린 민감성(insulin sensitivity)을 높여줌으로써 제2형당뇨병 위험을 감소시키는 효과가 있다고 밝혔다.인슐린 민감성이 낮아지면 인슐린 저항이 나타나면서 제2형당뇨병으로 이어진다.자이 박사는 미국의 과학전문지 '세포대사(Cell Metabolism)' 10월호에 실린 연구논문에서 레스베라트롤이 수명 DNA 수리 인슐린 분비와 연관이 있…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:26
조회 1905
더보기
|
유기농 제품도 인기끌어 와인은 수확연도에 따라 맛이 천차만별이다. 저렴한 와인은 오래될 수록 맛이 떨어지므로 5년이내에 마시는 것이 좋다. 이제 막 와인에 재미를 붙이기 시작한 사람과 여가 시간 전체를 와인에 투자하는 사람이 원하는 정보는 분명 다를 것이다. 와인 '구력'에 걸맞은 단계별 와인 지식. 1. 빈티지에 따라 와인 맛이 천차만별 빈티지는 포도의 수확 연도를 뜻하는 말이다. 포도는 그해의 조건에 따라 특성과 맛이 조금씩 달라지기 때문에 같은 와인이라도 빈티지에 따라 맛이 다르다. 그해의 기후가 좋으면 질이 좋은 포도주가 나…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:26
조회 1726
더보기
|
대중매체에 등장하는 연예인들은 누구보다 이미지 메이킹에 힘쓴다. 미디어를 통해 그려지는 단편적인 면이 자기 전체 이미지의 고정관념을 만들기 때문이다. 인기 드라마 내에서 악역을 맡은 배우는 ‘강한 자기 주장’,‘공격성’ 등의 이미지와 연계되기도 한다. 또한 호감도가 높은 연예인이 특정 브랜드의 긍정적인 이미지 상승 효과를 위해 광고 모델로 기용되는 것도 이와 같은 이치다.우리가 먹고 마시는 음식 중에서도 유독 ‘와인’에 대해서는 다방면을 보려는 시각보다 한 단면을 통해 마음속에 고정된 관념을 키우는 경향이 짙다. 와인을 열렬히 사랑…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:25
조회 1745
더보기
|
포도酒, 웰빙주 만은 아니다 '암유발·천식 악화 가능성도' 페리페놀 성분 두통 유발시켜, 설탕도 첨가해 열량 맥주 2배 ‘프렌치 패러독스’(육류 섭취와 흡연량이 많은 프랑스인이 미국·영국인보다 심장병에 덜 걸리는 현상), 항산화 성분인 폴리페놀 다량 함유, ‘날씬해지고 싶으면 맥주보다 포도주를 마셔라, 알칼리성 식품, ‘노인의 간호사’…. 모두 포도주 예찬이다. 그러나 포도주에도 약점은 있다. 에틸 카바메이트·이산화황·적포도주 두통·포도주 앨러지 등이다. 제대로 알고 마셔야 진정한 웰빙주가 되는 것이다.◆에틸 카바메이트이 물질이 대…
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:24
조회 1639
더보기
|
꼭 알아두어야할 와인상식 '와인잔 씻을때는 세제 사용치 마라' 레드와인은 채소에도 어울려 ▶와인을 마실때 기본적인 상식을 갖추고 있으며 훨씬 더 좋은 맛을 느낄 수 있다. ◇와인을 받을 때 잔을 들지 마라? '와인을 받을 때 잔을 들지 말라'고 가르친다.(서양에서야 원래 잔을 들고 술을 받는 문화가 없으니 당연히 그렇게 가르칠 수밖에 없다.) 와인 잔은 반드시 다리를 잡아야 하고 둥근 볼을 잡으면 결례인 것처럼 알고 있다. 심지어 손의 열이 와인의 온도를 변화시켜 맛을 버리기 때문이라고 설명한다. 하지만 와인 잔을 잡을 때 얼마나 …
작성자harvard
작성일 10-10-16 00:24
조회 1677
더보기
|