칼리훌라워(cauliflower) > 힐링푸드 먹고치유

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  칼리훌라워란 말은 캐비지의 꽃이란 뜻이다. 칼리훌라워에는 다른 십자화과 식물과 같이 상당한 양의 유황분이 들어있다. 이 유황분은 건강에 좋은 것으로 간을 튼튼하게 만들어 주고 면역성을 올려주는 성질을 갖고 있다. 그런데 칼리훌라워가 너무 오래 동안 열을 받으면 유황분의 작용이 떨어질 수 있게 됨으로 이에 유의해야 한다.

  칼리훌라워는 일년 내내 재배수확이 가능하다. 그러나 11월이 최고 수확기이다. 좋은 칼리훌라워는 크림 색깔이 나면서, 무겁고 깨끗하면서 단단한 것이다. 색깔이 깨끗하지 않다든지, 윤기가 너무 없다든지, 물렁거리는 것들은 오래된 것임으로 피하는 것이 좋다. 칼리훌라워는 금방 상할 수 있음으로 한 번에 너무 많은 양을 사지 말아야 한다.

칼리훌라워에는 비타민-C, 칼시움이 많이 들어있으며, 칼리움과 섬유질도 많이 들어있다.

치료효과

1) 열량이 적으면서 충만감을 줌으로 체중을 줄이는데 적당한 음식이다.

2) 다른 십자화과 식물보다는 생으로 먹기가 훨씬 좋다.

3) 항암음식으로 추천할만하다. 특히 장암과 위암 예방에 좋다.