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콩과 류(Beans) 2
치료효과에서 이어짐
6) 항암작용 및 노화방지에 적합한 식물이다 : 노화방지에 효과가 있는 코엔자임 큐-10이 풍부하게 들어있으며, 면역성을 올려주는 DMG(Dimethyl Glycine)이 들어있는 콩과류(병아리 콩, Chick pea)는 항암작용이 있는 것으로 밝혀졌는데, 호주의 한 연구결과에 의하면, 88 명의 색소암(Melanoma) 환자들이 섭취하는 음식내용이 건강한 88 명과 현저하게 틀렸다고 한다. 즉, 그들(색소암 환자들)의 음식에는 콩과류가 낮았다고 한다.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
7) 건강 색이 나는데는 콩과류 음식이 월등하다: 요즘은 건강미가 넘쳐흐르는 사람을 보기가 그리 쉽지 않다. 좋지 않은 생활습성에서 비롯된다고 하겠다. 육식을 주로 하는 음식문화, 햇볕을 거의 보지 못하고 살아가는 실내문화, 운동부족, 수면부족, 스트레스에 시달린 모습들이다. 콩과류 음식을 늘려감으로서 건강 색을 되찾는 첫단계의 계획을 세워 보도록 권장할 만 하다. 이는 현대에서만 통하는 것이 아니고 옛날에도 그랬던 것 같다. 다니엘이 말하되, 청하오니 당신의 종들을 열흘동안 시험하여 채식을 주어 먹게 하고 물을 주어 마시게 한 후 당신 앞에서 우리의 얼굴과 왕의 진미를 먹는 소년들의 얼굴을 비교하여 보아서 보이는 대로 종들에게 처분하소서,---- 열흘 후에 그의 얼굴이 더욱 아름답고 피부가 더욱 윤택하여 --- 라는 구약 성경 다니엘 서에 나와있는 채식은 콩과류라고 말하는 사람들이 있다.
8) 정신집중장애 : 요즈음에는 정신집중장애의 문제를 가지고 있는 아이들이 의외로 많다. 이에 대한 전통적인 치료약은 리탈린(Ritalin)이다. 이런 약을 복용하면서 정신집중장애를 극복해 가는 방법이 있고, 음식에서 오는 일종의 음식 알레르기 극복함으로서 이 문제의 도움을 받을 수도 있다. 일본에서는 검정콩 두유를 이런 아이들에게 먹임으로서 정신집중장애를 극복했다는 보고가 나오고 있다.
9) 정력증진에 대한 한 예로부터 콩과류 음식을 쳐오고 있다. 건강식품점에서 스테미너 증진제로 쓰고있는 건강보조 품인 파가믹산(Pargamic acid, 일명 비타민-B-15)은 콩과류에서 추출한 것이다.
10) 콜레스테롤과 지방간을 낮추는데 콩과류가 크게 각광 받고 있다 : 이는 여러 가지의 연구결과에서 모두 결론적으로 추천하는 바이다. 실지로 콩과류 음식과 귀리(Oatmael)를 같이 섭취하면 콜레스테롤이나 지방간을 낮추는데 아주 좋은 음식이 된다. 아침식사나 간식으로 적당한 귀리 음식이나 귀리 과자와 저녁음식으로 적당한 콩과류 음식을 주식으로 하면 콜레스테롤 및 지방간을 낮추는데 큰 도움을 받게된다.
11) 고혈압 및 뇌졸중 예방에 좋은 칼리움이 콩과류에 듬뿍 들어있다. 미네소타 의과대학에서 실시한 동물실험 결과, 한쪽은 칼리움이 많은 사료를 주고 다른 한쪽은 보통사료를 준 후 양쪽을 비교해 보았더니 칼리움이 많은 사료를 먹인 쥐는 오직 2 %만의 뇌졸중이 생겼는데 비해, 보통 사료를 먹인 쪽은 83 %의 쥐가 뇌졸중이 발생했다고 한다(이 쥐들에게는 인공적으로 고혈압을 유도했음). 이 실험결과 칼리움은 뇌졸중 뿐만 이니라 신장장애까지도 예방함을 알아내었는데, 같은 효과를 인간에게서도 기대할 수 있을 것이라고 예측했다. 많은 종류의 콩 1 컵에 들어있는 칼리움의 양을 적게는 500 밀리그램, 많게는 900 밀리그램이 넘는다.
12) 메주콩의 보호작용 : 특히 식물성 여성호르몬(Phyto-estrogen)이 각종 여성질환에 대한 보호작용이 있음에 대하여 점점 많은 사실이 알려지고 있다. 모든 여자들은 유방암에 걸릴 가능성을 가지고 있다. 현재 미국에서는 미국여자 8명중 1명이 유방암에 걸린다. 1999 년도에 18 만 2 천명이 유방암에 걸리고 그중 4 만 6 천명이 이로 인해 사망했다. 여자들에게는 폐암에 이어 두 번째로 높은 암사망률인 것이다. 유방암 발생은 80 %가 50 세 이상의 여자들에게 발생한다. 이 말은, 나머지 20 %의 젊은 여자들에게도 발생한다는 뜻이다.
유방암에 걸리게되는 확률이 높아지는 위험도는,
가) 첫째아이를 30세 이후에 갖게된 경우
나) 초경을 일찍 시작했다는 경우가 특이하다. 70 %의 여자들이 아무런 위험도가 없음에도 유방암에 걸린다. 가족병력이 있는 사람들이 유방암에 걸리는 율은 전체의 5 %밖에는 되지 않는다.
다) 현재 유방암 연구가들은 생활습성, 영양상태, 음주, 운동상태, 흡연, 피임약에 따른 유방암발생에 대한 연관관계에 대하여 연구하고 있다. 유방암치료는 아무래도 조기발견이 가장 중요하고, 수술, 방사선치료, 화학요법 등이 있는데, 요즈음은 영양보충을 통한 유방암 예방에 많은 사람들의 관심을 보여주고 있다. 그 중에서도 메주콩의 성분인 활성 향색(Bio-Flavonoid)이 주목을 받고 있다.
라) 미국여자들에 비해 동양여자들의 유방암 발생률은 4-10 배가 낮다. 고지방음식이 유방암유발과 깊은 관련이 있고, 채식 특히 메주콩 소비량이 낮은 유방암 유발에 관계된다는 사실이 밝혀지고 있다. 콩의 활성향색(Iso-Flavonoid)은 여성호르몬인 에스트로겐의 역할을 하되 그 작용이 약하면서 유방 등 여성호르몬 과다로 인한 암발생이 가능한 장기에 미리 부착해서 강력한 여성호르몬인 에스트로겐이 해당장기에 발암작용을 막아주는 역할을 한다고 믿어지고 있다. 콩의 활성향색은 이 외에도 항바이러스, 살균작용, 항곰팡이, 항돌연변이, 산화방지, 미약하나마 항 염작용, 항고혈압, 항동맥경화 등을 가지며, 그 중 제니스틴(Genistein)이란 성분은 골다공증을 직접 막아주는 역할까지 하는 것이 밝혀지고 있다. 메주콩 음식은 상식하되, 두유 8 온스, 두부 반 모, 볶은 콩 1/4 컵 등에 들어있는 활성향색을 하루에 30-50 밀리그램을 섭취하면 소기의 목적을 달성 할 수 있을 것이다.
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