잣(PINE NUT)
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작성자 뽕킴 댓글 0건 조회 2,501회 작성일 09-11-11 14:41
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한국인들에게는 익숙한 잣이 미국인들에게는 생소한 건과류이다. 잣은 각종 소나무에서 생산된다. 솔방울에서 잣을 뽑아낸 후 이를 기술적으로 잘 쪼개서 알맹이를 갈라낸다. 부피에 비해 가격이 비싼 이유는 잣을 갈라내는데 시간이 더 걸리기 때문이다. 잣은 지중해 연안의 음식에 많이 들어간다. 또한 미국서남부의 인디언들에겐 잣이 주식 중의 하나였다.
잣에는 비타민-B1이 많고 이밖에도 철분, 마그네시움이 많이 들어있다.
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