타마린드(TAMARIND) > 힐링푸드 먹고치유

  타미린드는 열대지방에 서식하는 상록수로 크기가 25미터까지 자라며 밑의 둥치는 그 직경이 7미터까지 커지는 거대한 나무이다. 밝은 초록색이 나면서 뾰족하게 자라는 부분이 많은 잎을 갖고 있다.
  타마린드의 열매는 음식이나 약용으로 쓰이는데 나무의 모양이 좋기 때문에 어떤 때는 관상수로도 키우고 있다. 그러나 대부분의 경우에는 열대 인들의 생활과 밀접한 관계를 갖고 있는 것이 보통이다. 열매는 7-20쎈티미터 정도가 되며 갈색이 나며 둥글고 기다랗게 달린다. 그 안에 여러 개의 씨가 들어있다. 그러나 씨가 쓰이는 것이 아니고 깍지가 쓰인다. 이런 면으로 분류할 때에는 타마린드는 콩과류에 속한다. 캐롭과 먼 친척간이다.

치료효과

1) 타마린드가 나는 지역에서는 아주 좋은 하제로 쓰인다. 잘 익은 과일 속에는 타타릭 산(tartaric acid)이 들어 있는데 이 성분이 대장을 자극해서 변의를 일으킨다고 믿어지고 있다. 대개 한 개의 과일이면 족하다.

2) 열을 내리는 데에도 쓰인다.

3) 빵을 만들 때 부풀게 하는 데에도 쓰인다. 열대지방에서는 빵을 만들 때 소다나 효소를 쓰지 않고 대신에 타마린드를 쓴다.

4) 쨈이나 과자를 만드는데 쓰인다. 많은 양의 펙틴이 들어있기 때문이다.