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  겨자씨는 다른 음식들의 맛을 더 좋게 하는 성질이 있다고 믿는 사람들이 많이 있다. 전세계적으로 볼 때 고추 다음으로 많이 쓰이는 양념이다. 칼리훌라워, 브로컬리, 양배추, 브럿쎌 스프라우트, 무, 배추 등과 같이 십자화과에 속한다. 따라서 십자화과 식물들이 갖고있는 성질을 갖고 있다. 겨자씨에는 상당한 량(30-35%)의 지방산이 들어있고 바로 이 성분이 겨자씨의 겨자씨 역할을 하고 있다. 어린 겨자의 잎은 생으로 먹을 수 있는데 대개는 쌜러드에 들어간다. 러시아인들은 겨자씨 기름을 많이 쓰는데 마치 지중해 연안의 올리브 기름처럼 쓰고 있다.

     치료효과

1) 기관지염과 천식에 쓰인다. 이는 마치 고추를 이 방면에 쓰는 이유와 같다. 기관지에 물기가 모여들어 가래를 올리기 쉽기 때문이다.

2) 열이 나고 한기가 날 때에도 쓰인다.

3) 좌골신경통, 신경통, 통풍, 타박상, 삐인 관절, 관절염 등에도 쓰인다. 이때는 겨자 잎을 으깬 후 이를 바셀린과 같이 연고처럼 바르면 된다.

3) 류마치스성 관절염, 요통, 만성복통에 겨자 잎을 대리미로 눌러 풀을 죽인 후에 이를 통증이 있는 곳에 바르면 된다.