통풍 식사원칙은? > 힐링푸드 먹고치유

1.퓨린함량이 높은 식품의 섭취를 제한합니다.

허용식품	제한식품	금지식품
1)곡류(쌀,보리,밀가루,과자류,마카로니, 식빵,국수 등),곡류음료 2)달걀,치즈,우유 3)차,커피,탄산음료,과일쥬스. 4)설탕,식초,버터,마아가린 5)제한식품에 해당되는 채소류 이외의 모든 채소류,과일류	1)금지식품에 포함되지 않는 고기 및 생선류,가금류,조개류,굴,게 2)아스파라거스,시금치,버섯류,콩류	1)육류의 내장부위(소간,콩팥 등),육즙 2)어패류-청어,고등어,정어리,멸치,홍합, 가리비조개,생선알,건오징어 3)효모 함유식품
제한없이 섭취할 수 있음	급성기에는 섭취금지 육류,어패류-1일 80g이하 섭취 야채류-1일 100g이하 섭취	섭취금지

2.정상체중을 유지하기 위한 적절한 열량을 섭취합니다.
-비만일수록 통풍의 발병률이 높으므로 과체중이나 비만시 체중조절이 필요합니다. 그러나 단식이나 급격한 체중감소는 요산의 배설을 저해하며 통증을 유발하므로 극단적인 감식은 바람직하지 않습니다.

3.적절한 단백질을 섭취합니다.
-주로 퓨린함량이 적은 우유(저지방우유),치즈,계란 등의 섭취로 적절한 단백질을 공급합니다. -퓨린은 물에 쉽게 용해되므로 어육류의 조리시 기름에 굽는 것보다 삶는 것이 좋습니다.

4.술을 마시지 않습니다
-술은 체내에서 요산을 증가시키고 소변으로의 요산배설을 억제시킵니다.

5.물을 충분히 마십니다.
-요산의 배설을 위해 하루 2ℓ(10컵)이상의 물을 마십니다.

6.저지방식사를 합니다.(지방은 요산배설을 방해합니다.)
-튀김류, 전류, 땅콩, 호두, 잣은 피하고, 조리시 기름은 1일 계량스푼 3작은술(15g)정도만 허용합니다. -크림,버터,마요네즈,쵸콜렛은 피하고, 우유는 저지방우유로 섭취합니다

* 통풍 환자의 식단예 - 열량 1800 kcal, 단백질 70g

	음식명	주재료 및 1인량(g)
아 침	쌀밥	210g(1공기)
	무채국
	장조림	쇠고기 40g
	근대나물
	오이생채
	물김치
	저지방우유	200cc(1컵)
점 심	쌀밥	210g(1공기)
	콩나물국
	완자전	쇠고기 40g, 계란 20g
	미나리나물
	껫잎찜	새우 50g(1/4컵)
	배추김치
	귤	100g(1개)
저 녁	쌀밥	210g(1공기)
	아욱국
	갈치구이	70g(1토막)
	취나물	쇠고기 20g
	더덕구이
	열무김치
	배	100g(1/4개)

양윤경 전 분당차병원 주임 영양사