아침식사의 중요성 > 슈퍼푸드 보약먹기

우리 민족은 아주 오랫동안 아침식사를 매우 중요하게 생각해 왔다. 한국의 식생활에서 농경사회가 본격화된 이래 밥은 우리의 식생활에서 중요한 위치를 차지하였으며 하루에 세끼를 먹는 식사습관을 가지고 있다.

 

그러나 현대사회에 이르러 우리나라 뿐 아니라 서구사회 역시 사회의 발전에 따라 생활시간이나 하루 중 역동적인 시간의 분배가 달라지기 시작하였다. 노동의 시간에도 변화가 생겼으며 여성의 사회 참여에 따라 사회 여건의 변화가 급속하게 진행되게 되었다. 노동의 효율을 높이기 위해 먹어온 아침식사는 자동화된 현대사회에 맞춰 간편하고 신속하게 이루어지는 경향으로 변화되었다.

 

어린이와 청소년의 경우도 예외는 아니어서 이른 학교 등교시간에 맞춰야하는 시간의 제약 등으로 아침식사를 못하는 경우가 증가하였다. 어린이의 건강한 식생활을 위해 습관적으로 아침을 거르는 어린이에 대한 아침급식의 제공 및 아침식사의 중요성에 대한 영양교육이 필요하다고 사료된다.

 

아침식사가 가지는 영양학적 의의라고 하면 아침식사를 통해 체내의 혈당 수준을 일정하게 유지하여 두뇌나 신체 조직에 필요한 열량을 공급함으로써 하루의 음식섭취 배분에 적절한 균형을 준다는 것을 들 수 있다. 하루 중 음식 섭취의 시간적 간격을 생각해 보면 아침식사는 음식섭취의 배분을 위해 매우 중요하다. 특히, 신체 조직 중 두뇌나 적혈구 등은 포도당만을 열량으로 사용하기 때문에 정상적인 두뇌활동을 위해 탄수화물을 포함한 규칙적인 식사가 매우 중요하다. 밤 사이 공복시간이 길어 아침에 눈떴을 때의 혈당 수준이 하루 중 가장 낮은데 이 때 아침식사를 섭취함으로써 혈당 수준이 다시 올라가 뇌세포가 필요로 하는 에너지를 잘 공급함으로써 정상적인 두뇌활동이 가능한 것이다.

 

아침식사는 기억력, 문제해결, 논리적 사고와 같은 두뇌활동 뿐 아니라 정상체중의 유지와 충치예방에도 도움이 된다. 올바른 식습관 형성을 도와주고, 학교생활 중의 학업 스트레스 감소에도 도움이 될 수 있다.

 

아침식사의 섭취는 이러한 의미에서 하루 중 어떤 끼니보다도 중요하다. 특히 성장기에 있는 학생들의 학습효과를 위해서 그리고 직장에서 일하는 직장인들의 작업 능률을 위해서 아침식사는 반드시 먹어야 한다.

 

각 가정에서 가족들과 아침밥을 함께 먹는 습관을 가진다면 어린이의 바람직한 식습관 형성 뿐 아니라 가족의 유대감을 더욱 돈독히 할 수 있어 건강가정, 나아가 건강사회를 만드는데 기여할 수 있을 것이다.