면역체계 강화 식품- 쇠고기·고구마·버섯·茶·요구르트 > 슈퍼푸드 보약먹기

“겨울철 감기를 예방하려면 쇠고기, 고구마, 버섯, 차(茶), 요구르트를 많이 섭취하라.”미국 영양학자 하이디 스콜니크(Skolnik)박사는  면역체계 강화를 위해 이들 5가지 식품을 매일 먹을 것을 권고했다.
▲쇠고기 =스콜니크 박사는 “쇠고기에 풍부한 아연은 체내에 들어온 박테리아와 바이러스를 공격하는 백혈구를 만드는 데 필요한 중요한 영양소”라면서, 그러나 “지방이 적은 부위로 적절한 양을 섭취해야 한다”고 말했다. 스콜니크 박사는 채식주의자 또는 쇠고기 등 붉은 고기를 먹지 않는 사람에게는 닭고기, 돼지고기, 시리얼, 우유 등도 훌륭한 아연 공급원이 될 수 있다고 덧붙였다.
▲고구마 =고구마는 대표적 적황색 채소로, 체내에서 비타민A로 전환되는 베타카로틴이 많이 함유돼 있다. 비타민A는 면역체계의 1차 방어선인 피부를 보호한다. 고구마 이외에 호박, 당근 등 다른 적황색 채소에도 베타카로틴이 많다.
▲버섯 =버섯은 쇠고기와 마찬가지로 백혈구 생산을 돕는다. 스콜니크 박사는 “최근 연구 결과 버섯은 백혈구의 활동을 더욱 활발하게 하는 것으로 나타났다”고 설명했다.
▲차(홍차 또는 녹차) =차에는 항산화물질인 폴리페놀이 많이 함유돼 있다. 폴리페놀은 노화를 촉진하는 유해산소를 제거하는 역할을 한다.
▲요구르트 =몸에 좋은 유산균이 풍부한 요구르트는 특히 항생제를 복용한 후 충분히 섭취해야 한다. 스콜니크 박사는 “항생제는 몸 속에 있는 해로운 박테리아뿐만 아니라 유산균까지 파괴하기 때문”이라고 말했다.