지중해식 '장수 식단' > 슈퍼푸드 보약먹기

이탈리아 로마에서 남행 열차로 두 시간 거리에 있는 캄포디멜레 마을. 이곳은 남녀의 평균수명이 92세인 장수 마을이다. 여기서 만난 80대 후반의 노인은 "올리브유. 사과(지명이 사과밭이란 뜻).생선 등을 즐겨 먹고 과수원에서 즐겁게 일하는 것이 장수 비결"이라고 힘주어 말했다.
그리스.이탈리아 등 이른바 '지중해식 식사'를 하는 지역은 장수인들이 많다. 지중해식 식단은 ▶올리브유로 대표되는 불포화 지방식▶노화 방지 효과가 강한 적포도주 ▶과일. 채소로 구성된다. 육류나 가공식품 섭취는 최소화한다.

◇올리브유. 포도주. 과일을 사랑하라
2001년 기네스북에 지구상에서 가장 나이가 많은 남성으로 등록됐던 이탈리아 사르데냐인 안토니오 토데는 1년 전 숨을 거두면서 "형제를 사랑하고 매일 적포도주를 마시라"는 장수 비결을 남겼다. 그는 말년까지 적포도주를 하루 2백50㎖가량 마셨다. 포도는 과일 중에서도 항산화력(抗酸化力. 노화 방지 효과)이 아주 강력하다. 또한 그의 식단은 올리브유. 토마토를 많이 쓰는 파스타, 야채 수프, 생선, 과일 등 전형적인 지중해식으로 짜여 있었다.

◇불포화 지방식, 성인병 쫓는다
지중해식 식사는 분명히 '고지방식'이다. 그러나 지방의 72% 이상을 불포화 지방(올리브유. 카놀라유. 생선. 씨앗. 너트류 등)에서 얻기 때문에 먹으면 혈관 건강에 좋은 고밀도 지단백(HDL)의 혈중 농도가 올라간다.
지중해식 식사가 심장. 혈관 질환은 물론 암(유방암.대장암 등).당뇨병.비만.백내장의 예방 및 치료에 좋다는 조사 결과들이 줄을 이었다. 특히 주목할 만한 것은 심장마비를 경험한 프랑스인 4백여명을 4년간 조사한 결과다. 절반은 서양식 식사, 절반은 지중해식 식사를 하게 했는데 후자의 심장마비 재발 위험이 50~70% 낮은 것으로 나타났다

◇지중해식 식사법
올리브유를 듬뿍 뿌린 샐러드와 파스타를 먹고 항상 과일로 식사를 끝내며 포도주로 자주 목을 축이는 것이 전통적인 지중해식 식사. 또 양고기나 닭고기를 매주 한번, 생선을 매주 두번 가량 먹는다.

◇지중해식 식사의 주의점
전문가들은 지중해식 식사가 세계의 건강식으로 널리 퍼진 원인 중 하나로 "맛 등 수용성이 좋아 다른 지역 사람들이 먹기에 큰 거부감이 없다"는 것을 꼽는다. 그러나 꼭 기억해야 할 점이 있다. 전체적으로 열량이 높아(올리브유 한 찻숟갈에 1백㎉) 체중 증가를 유발할 수 있다는 것이다.