요즘 시중에 판매되고 있는 과자나 음료에 올리고당을 많이 첨가하고, 건강에 좋다고 하는데 도대체 올리고당이 무엇인가요? > 슈퍼푸드 보약먹기

올리고당은 여러 개의 단당이 글리코시드 결합을 한 것으로 효소적 또는 화학적인 방법으로 제조된 것입니다.

올리고당은 열량은 낮으면서도 설탕과 비슷한 감미를 가지고, 식품에 첨가 했을 때에도 물성과 조직감이 크게 변하지 않아 설탕 대용으로 많이 이용되며, 충치 유발균인 Steptococcus mutans 에도 이용되지 않아서 단맛을 내면서도 충치를 유발하지 않습니다. 또한 인체의 소화 효소에 의해 분해되지 않아, 소장에서 흡수되지 않고 대장에 도달하여 정장작용을 하는 비피더스균의 먹이가 됨으로써 비피더스균을 증식, 활성화 시킵니다.

이런 여러 가지 장점 때문에 최근 식품에 더욱 활발하게 이용되고 있으며 갈락토 올리고당, 키토 올리고당, 프락토 올리고당 등은 이미 건강기능 식품으로서의 허가를 받았습니다.

하지만 이렇게 좋은 점이 많은 올리고당도 과다하게 섭취 할 때에는 설사, 복부 팽만감 등의 부작용을 일으킬 수 있기 때문에 지나친 섭취는 자제해야 합니다. 보통 성인 기준으로 일일 최대 섭취량은 약 0.3g/kg 정도이므로, 예를 들어 체중이 50 kg 인 사람의 일일 최대 섭취량은 15g이 적절합니다.