추억의 간식 쑥버무리·쑥개떡 > 슈퍼푸드 보약먹기

쉽게 만들어 볼 수 있는 쑥버무리나 쑥개떡은 인스턴트식품에 길들여진 아이들에게 좋은 간식이다. 몸속에 쌓인 여러 가지 유해물질을 해독하기 때문이다. 물론 어른들에게는 어린 시절 추억을 떠올리게 하는 맛이다.

쑥떡을 만들어 말랑말랑한 상태에서 한번 먹기 좋은 양만큼 싸서 냉동실에 얼렸다가 먹기 2~3시간 전에 꺼내 놓는다. 전자레인지에 데우지 않아도 부드러워서 먹기 좋다.

□쑥버무리=멥쌀을 깨끗이 씻어서 충분히 물에 불렸다가 가루 내어 2컵 준비한다. 여기에 설탕 3큰술과 소금을 조금 넣어 고루 섞는다. 그런 다음 쑥 300g을 깨끗이 씻어서 물기를 털어서 같이 버무린다. 찜통에 김이 오르면 면보를 깔고 쌀가루와 쑥 합한 것을 넣어 10분 정도 익을 때까지 찐다.

□쑥개떡=쑥은 깨끗이 씻어서 끓는 물에 살짝 데친 다음 물기를 짜서 잘게 썬다. 이것을 멥쌀가루, 소금과 섞어 뜨거운 물을 조금씩 부어 익반죽(가루에 끓는 물을 쳐 가며 하는 반죽)한다. 쑥이 씹히는 질감이 싫다면 데친 쑥을 커터기에 갈아도 좋다. 아니면 떡집에 가서 물에 불린 멥쌀을 가루 낼 때 데친 쑥을 가져가 함께 가루 내어 달라고 한다. 적당히 치대어 반죽이 완성되면 둥근 모양을 만들어 김이 오르는 찜통에 면보를 깔고 찐다. 다 익으면 참기름을 발라 먹으면 쫄깃하면서도 향긋한 맛이 좋다. 남은 반죽은 모두 둥근 모양을 만들어 냉동실에 넣어두었다가 찜통에 조금씩 쪄 먹거나 기름을 조금 두른 팬에 구워 먹는다.