<동의보감>에 써놓은 솔잎의 효능을 보면 그야말로 만병통치약이다. 신경도 안정시키고, 머리칼도 많이 나게 하고, 항염 작용도 한다. 항산화 성분이 듬뿍 들어 있어 노화를 방지하기도 한다. 이 솔잎을 넣고 찌면 향은 물론 증기를 통해 솔잎의 효능이 침투한 건강식이 될 수 있다. 그러니 가급적 송편은 사지 말고 직접 빚는 게 좋다.
직접 빚지 않은 송편은 위험 요소가 너무 많다. 씻지도 않고 어디서 딴지도 모르는 솔잎, 식용색소로 빛깔을 낸 반죽. 쌀가루보다 밀가루 함량이 더 많은 송편은 칼로리가 높고 소화 흡수력이 현저하게 떨어진다.
쌀가루 1kg을 200g씩 나누어 끓는 물 6큰술과 소금 1/3작은술로 반죽한다. 노란색은 찐 단호박 150g, 가루녹차 1작은술, 흑미가루 40g, 천연 체리가루 1/8작은술로 낸다. 송편 속은 실깨 반컵, 소금 1/5작은술, 유기농설탕 1큰술, 꿀 3큰술을 섞는다. 빚은 후 찜통에 솔잎을 앉히고 찐다.
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