건강식품 다시 보기 - 그대로 믿어서는 안 된다
페이지 정보
작성자 뽕킴 댓글 0건 조회 1,646회 작성일 11-05-22 10:07
본문
잠깐, 다음의 논리를 생각해보자.
하나, 무지방 식품은 몸에 좋다. 둘, 스키틀 풍선껌에는 지방이 없다. 셋, 고로 스키틀은 몸에 좋다. 말이 되는가? 당연히 말이 안 되는 논리다. 당신이 어렸을 때 공만 차느라 <논리야 놀자!>를 안 읽었더라도 이 논법의 오류를 금방 잡아낼 수 있을 것이다. 식품 제조회사에서 사용하는 논리가 이런 식이다. 이 사례에서 전제가 잘못되었다는 사실을 우리는 모두 알고 있다. ‘무지방’이라는 말은 종종 건강과는 정반대의 속성을 지니는 ‘고당분’이라는 의미를 포함한다. 존스 홉킨스 대학교 연구진들이 최근에 내린 결론에 따르면 고혈당은 심장병을 일으키는 독립적인 위험 요인이다. 따라서 당분이나 녹말처럼 혈당치를 아주 빠르게 상승시키는 음식은 본질적으로 몸에 좋지 않다.
안타깝게도 잘못된 식품 논법을 식별하기란 쉽지 않다. 특히 사탕과자류를 살 때는 더 그렇다. 왜 그럴까? 몸에 좋은 식품을 선택하는 일은, 콩은 섬유소로 가득 차 있고 과일에는 질병과 싸우는 노화방지 물질이 잔뜩 들어 있다는 사실을 아는 것만으로 충분하지 않기 때문이다. 어쨌든, 식품 제조회사는 설탕 따위의 재료를 자주 추가해서 몸에 좋은 스낵을 순식간에 나쁜 스낵으로 바꾸어 버린다. 결과적으로 사람들이 몸에 좋다고 생각하는 많은 식품들이 사실은 전혀 그렇지 않은 식품이었던 것이다. 그래서 우리는 먹지 않아도 살 수 있으며, 아니 먹지 말고 살아야 할 12가지 ‘건강식품’ 목록을 만들어 보았다. 우리가 이렇게 많이 속고 살았다니!
1과일 요구르트
좋은 점 요구르트와 과일, 당연히 최고의 건강식품이잖아. 하지만 그 둘이 함께하면?
나쁜 점 문제는 옥수수 시럽이다. 옥수수 시럽은 몸에 좋지 않다. 하지만 과일 요구르트를 달콤하게 하려고 바로 이 시럽을 사용한다. 예를 들어, 콜롬보 블루베리 요구르트 한 컵에는 설탕 36g이 함유되어 있지만 천연 상태의 요구르트와 과일에는 이 양의 절반밖에 들어 있지 않다. 나머지 양은 ‘첨가한’ 설탕이다. 호시탐탐 기회를 엿보는 불필요한 설탕!
2구운 콩 통조림
좋은 점 콩에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어 포만감을 주고 당분이 혈류로 흡수되는 과정을 지연시켜주지. 콩은 항상 믿을 수 있는 친구야.
나쁜 점 베이크트 빈baked bean에는 보통 흑설탕과 백설탕으로 만든 소스를 끼얹는다. 콩 안에 섬유질이 함유되어 있기 때문에 당분이 첨가된 소스의 소화 속도가 방해를 받을 가능성도 없다. 한 컵의 베이크트 빈에는 24g의 설탕이 들어 있음을 명심할 것. 이는 일반 탄산음료 230㎖에 들어 있는 설탕의 양과 유사한 양이다.
진짜 건강식품 수분이 많은 붉은 강낭콩. 어렸을 때 강낭콩 싹을 틔워서 관찰일기 쓰고 떡잎 그리던 기억이 다 날거다. 콩류에서 좋은 영양 성분을 얻을 수 있는 건 의심하지 않아도 된다. 다만 설탕은 절대로 추가하지 말 것. 익힐 필요도 없다. 캔을 따서 확실하게 헹군 다음 먹으면 된다. 색다른 양념 맛을 즐기고 싶다면? 핫 소스를 약간 끼얹으면 만족스러울 걸?
3캘리포니아 롤
좋은 점 캘리포니아 롤이 감싸고 있는 해조류에는 요오드와 셀레늄, 칼슘, 오메가-3 지방산 등 필수 영양소가 함유되어 있잖아. 오늘 점심도 캘리포니아 롤이 좋겠어.
나쁜 점 일본과 미국이 힘을 합쳐 만든 각설탕으로 부를 만하다. 가장 중요한 재료가 흰쌀과 게맛살인 데다 이 두 가지는 모두 빨리 소화되는 탄수화물로 이루어져 있으며 단백질이라곤 거의 들어 있지 않기 때문이다.
진짜 건강식품 참치나 연어로 만든 진짜 초밥. 이런 종류의 초밥에는 저품질 탄수화물은 적게 들어 있는 반면 고품질 단백질은 풍부하게 제공되기 때문이다. 초밥보다 더 몸에 좋은 식품을 원한다면 흰쌀도 빼버리고 회로 대체하자.
4그라놀라 바
좋은 점 통귀리whole oat로 만든 그라놀라 바는 섬유질이 풍부해. 누구나 아는 건강식품이지.
나쁜 점 기본적으로 옥수수 시럽과 벌꿀, 맥아 등 모두 혈당치를 빠르게 상승시키는 성분들과 혼합되어 있다.
진짜 건강식품 혈당치에 영향을 주는 탄수화물이 적고 단백질 함량은 풍부한 저당분 바를 섭취하라.
5파스타 샐러드
좋은 점 파스타 샐러드에는 대부분 여러 종류의 신선한 채소가 들어간다. 샐러드 바에선 이런 걸 먹으라고.
나쁜 점 샐러드긴 한데, 주재료가 흰 빵의 사촌쯤 되는 흰 밀가루 파스타이다. 소화가 빠른 탄수화물의 과잉섭취는 혈당에 나쁜 영향을 준다.
진짜 건강식품 에그 샐러드는 혈당치에 영향을 미치지 않는다. 또한 코네티컷 대학교에서 발표한 논평 중에는 달걀의 섭취와 심장병 사이에는 아무런 관련이 없다는 보고가 실린 적도 있다.
하나, 무지방 식품은 몸에 좋다. 둘, 스키틀 풍선껌에는 지방이 없다. 셋, 고로 스키틀은 몸에 좋다. 말이 되는가? 당연히 말이 안 되는 논리다. 당신이 어렸을 때 공만 차느라 <논리야 놀자!>를 안 읽었더라도 이 논법의 오류를 금방 잡아낼 수 있을 것이다. 식품 제조회사에서 사용하는 논리가 이런 식이다. 이 사례에서 전제가 잘못되었다는 사실을 우리는 모두 알고 있다. ‘무지방’이라는 말은 종종 건강과는 정반대의 속성을 지니는 ‘고당분’이라는 의미를 포함한다. 존스 홉킨스 대학교 연구진들이 최근에 내린 결론에 따르면 고혈당은 심장병을 일으키는 독립적인 위험 요인이다. 따라서 당분이나 녹말처럼 혈당치를 아주 빠르게 상승시키는 음식은 본질적으로 몸에 좋지 않다.
안타깝게도 잘못된 식품 논법을 식별하기란 쉽지 않다. 특히 사탕과자류를 살 때는 더 그렇다. 왜 그럴까? 몸에 좋은 식품을 선택하는 일은, 콩은 섬유소로 가득 차 있고 과일에는 질병과 싸우는 노화방지 물질이 잔뜩 들어 있다는 사실을 아는 것만으로 충분하지 않기 때문이다. 어쨌든, 식품 제조회사는 설탕 따위의 재료를 자주 추가해서 몸에 좋은 스낵을 순식간에 나쁜 스낵으로 바꾸어 버린다. 결과적으로 사람들이 몸에 좋다고 생각하는 많은 식품들이 사실은 전혀 그렇지 않은 식품이었던 것이다. 그래서 우리는 먹지 않아도 살 수 있으며, 아니 먹지 말고 살아야 할 12가지 ‘건강식품’ 목록을 만들어 보았다. 우리가 이렇게 많이 속고 살았다니!
1과일 요구르트
좋은 점 요구르트와 과일, 당연히 최고의 건강식품이잖아. 하지만 그 둘이 함께하면?
나쁜 점 문제는 옥수수 시럽이다. 옥수수 시럽은 몸에 좋지 않다. 하지만 과일 요구르트를 달콤하게 하려고 바로 이 시럽을 사용한다. 예를 들어, 콜롬보 블루베리 요구르트 한 컵에는 설탕 36g이 함유되어 있지만 천연 상태의 요구르트와 과일에는 이 양의 절반밖에 들어 있지 않다. 나머지 양은 ‘첨가한’ 설탕이다. 호시탐탐 기회를 엿보는 불필요한 설탕!
2구운 콩 통조림
좋은 점 콩에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어 포만감을 주고 당분이 혈류로 흡수되는 과정을 지연시켜주지. 콩은 항상 믿을 수 있는 친구야.
나쁜 점 베이크트 빈baked bean에는 보통 흑설탕과 백설탕으로 만든 소스를 끼얹는다. 콩 안에 섬유질이 함유되어 있기 때문에 당분이 첨가된 소스의 소화 속도가 방해를 받을 가능성도 없다. 한 컵의 베이크트 빈에는 24g의 설탕이 들어 있음을 명심할 것. 이는 일반 탄산음료 230㎖에 들어 있는 설탕의 양과 유사한 양이다.
진짜 건강식품 수분이 많은 붉은 강낭콩. 어렸을 때 강낭콩 싹을 틔워서 관찰일기 쓰고 떡잎 그리던 기억이 다 날거다. 콩류에서 좋은 영양 성분을 얻을 수 있는 건 의심하지 않아도 된다. 다만 설탕은 절대로 추가하지 말 것. 익힐 필요도 없다. 캔을 따서 확실하게 헹군 다음 먹으면 된다. 색다른 양념 맛을 즐기고 싶다면? 핫 소스를 약간 끼얹으면 만족스러울 걸?
3캘리포니아 롤
좋은 점 캘리포니아 롤이 감싸고 있는 해조류에는 요오드와 셀레늄, 칼슘, 오메가-3 지방산 등 필수 영양소가 함유되어 있잖아. 오늘 점심도 캘리포니아 롤이 좋겠어.
나쁜 점 일본과 미국이 힘을 합쳐 만든 각설탕으로 부를 만하다. 가장 중요한 재료가 흰쌀과 게맛살인 데다 이 두 가지는 모두 빨리 소화되는 탄수화물로 이루어져 있으며 단백질이라곤 거의 들어 있지 않기 때문이다.
진짜 건강식품 참치나 연어로 만든 진짜 초밥. 이런 종류의 초밥에는 저품질 탄수화물은 적게 들어 있는 반면 고품질 단백질은 풍부하게 제공되기 때문이다. 초밥보다 더 몸에 좋은 식품을 원한다면 흰쌀도 빼버리고 회로 대체하자.
4그라놀라 바
좋은 점 통귀리whole oat로 만든 그라놀라 바는 섬유질이 풍부해. 누구나 아는 건강식품이지.
나쁜 점 기본적으로 옥수수 시럽과 벌꿀, 맥아 등 모두 혈당치를 빠르게 상승시키는 성분들과 혼합되어 있다.
진짜 건강식품 혈당치에 영향을 주는 탄수화물이 적고 단백질 함량은 풍부한 저당분 바를 섭취하라.
5파스타 샐러드
좋은 점 파스타 샐러드에는 대부분 여러 종류의 신선한 채소가 들어간다. 샐러드 바에선 이런 걸 먹으라고.
나쁜 점 샐러드긴 한데, 주재료가 흰 빵의 사촌쯤 되는 흰 밀가루 파스타이다. 소화가 빠른 탄수화물의 과잉섭취는 혈당에 나쁜 영향을 준다.
진짜 건강식품 에그 샐러드는 혈당치에 영향을 미치지 않는다. 또한 코네티컷 대학교에서 발표한 논평 중에는 달걀의 섭취와 심장병 사이에는 아무런 관련이 없다는 보고가 실린 적도 있다.
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.