웰빙요리_냉두부 > 허브요리 김미연손맛

냉두부
A.  두부 (찌개용) 1모 
B.  양송이 버섯 3-4 개, 표고버섯 불린 것 4장, 마늘 3 쪽
C.  미역 불린 것 100g, 양파 다진 것 1/2개, 붉은 고추 다진 것 1/2개
D.  간장 2T, 설탕, 참기름 각각 1T, 식초 2T, 맛술 1/2t, 통깨 1/2T, 생강즙 1t

1. 두부는 4등분한 후 옆으로 반갈라 8쪽으로 만들어 끓는 물에 소금 넣고 데쳐서, 채반에 펼쳐 식힌다.
2. 마늘은 얇게 저미고 양송이 버섯도 얇게 썰며 표고 버섯은 가늘게 채썬다.
3. 미역은 불려 3-4cm 길이로 썬후 끓는 물에 살짝 데친다음 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다
4. 양파는 소금에 살짝 절인후 꼭 짜서 미역, 붉은 고추와 함께 D 소스에 버무린다.
5. 팬을 달군후 마늘 먼저 볶다가 양송이, 표고버섯을 넣고 볶으면서 소금 후추로 간한다.
6. 두부- 버섯 볶은 것-미역 무친 것- 차례로 올리고 남은 소스 뿌린다.