즐거운 설날 음식만들기 > 허브요리 김미연손맛

떡산적
재료 : 가래떡(떡볶이 떡으로)200g, 쪽파 8대, 소고기150g, 참기름약간, 물 반컵, 소고기 양념(간장 4큰술, 설탕 2큰술, 후추 가루, 참기름약간, 다진파 2큰술, 마늘 2큰술, 잣가루약간, 배즙 2큰술)     

1 떡은 길이로 길게 반으로 쪼갠다 말랑하게 만드세요~
2 소고기는 꼬치 길이로 잘라서 양념에 재우고, 파는 흰 부분으로 준비해서 떡과 같은 길이로 자르고 꼬치에 번갈아 가면서 끼운 다음 찬물에 살짝 적셨다가 꺼낸다
3 소고기 양념을 꼬치에 낀 재료에 골고루 섞어 발라서 10분정도 재워둔다
4 팬을 달군 다음, 참기름을 두른 후 끼운 꼬치를 굽는다
5 잘 구워지면 끝을 칼로 자른 후 가지런하게 접시에 담는다   

너비아니
재료 : 소고기등심으로 600g, 양념(간장 4큰술, 설탕 2큰술, 후추 가루,참기름약간, 다진파 2큰술, 마늘 2큰술, 잣가루약간, 배즙 2큰술)     

1 소고기는 등심을 약간 도톰하게
(불고기보다는 두껍게)썰어 칼로 두들긴다 이 과정은 고기에 살짝 칼집을 넣는 것 같은 기분이 들어요
2 양념은 잣가루만 빼고 다 혼합하여 고기에 잘 배이도록 조물조물 주무른 후에 석쇠나 그릴에 구워서 먹기 좋은 크기로 잘라 그 위에 잣가루를 뿌린다
3 석쇠에 넣고 바싹 굽기도 하고 살짝 굽기도 하여 먹으면 좋은데, 석쇠가 없으면 팬을 뜨겁게 달궈서 사용하면 된답니다   

탕평채
재료 : 청포묵1모, 소고기50g, 미나리 5줄기, 계란 1개, 김 1장, 소고기 양념(너비아니 참고)
청포묵양념(소금, 통깨, 참기름 간장약간)     
1 청포묵은 물에 살짝 씻어 굵직하게 채 썬다 오래되어 굳은 것은 채 썰어서 뜨거운 물에 데쳐 부드럽게 한다
2 소고기는 가늘게 채 썰어서 양념한 뒤에
팬에 볶아둔다
3 미나리는 5센티로 자른 다음, 소금물에 데쳐서 소금과 참기름에 무쳐둔다
4 김은 바삭하게 구워서 잘게 부수고 계란은 지단을
부쳐서 채 썬다
5 큰 볼에 청포묵을 담고 양념을 하고 고기와 미나리를 넣어 뒤적인다 접시에 담고 부순 김과 지단을 채 썰어 보기 좋게 얹어 상에 낸다 청포묵과 소고기는 궁합이 잘 맞아서 서로 영양이 상호 보완되지요