단호박 케이크 > 허브요리 김미연손맛

재료

단호박 300g(껍질과 속을 도려내 다듬은 상태), 설탕 80g, 달걀·달걀노른자 1개씩, 생크림 3/4컵, 박력분 1큰술

만들기

① 단호박은 가로세로 3×3cm 정도로 썰어 내열 용기에 넣고 느슨하게 랩을 씌워 전자레인지에 6분 가열한다. 단호박이 익어 뜨거울 때 포크로 으깨 15분 정도 두어 열을 식힌다.

② ⑴에 설탕을 넣고 거품기로 저어 섞고, 달걀과 달걀노른자를 넣고 거품기로 다시 섞는다.

③ 체에 내린 박력분을 ⑵에 넣고 저은 후 분량의 생크림을 넣고 다시 섞는다.

④ 납작한 내열 용기에 케이크용 종이를 깔고 ⑶의 반죽을 넣은 후 랩을 씌워 전자레인지에 8분간 가열한다.

⑤ 랩을 벗겨 15분간 식힌 후 다시 랩을 씌워 상온에 30분 둔다. Point 케이크를 만들 때는 완성 후 용기에서 케이크를 꺼내기 편하도록 종이 시트를 깐다. 이때 버터를 종이 아래에 살짝 바른 후 종이를 깔면 나중에 용기에서 쉽게 떨어진다.

맛 ★★★★

의외로 촉촉하고 달착지근한 맛이 일품.

이 부분이 고비 단호박 자체가 달기 때문에 케이크에 슈거 파우더나 설탕을 뿌리면 너무 달다.