한국요리_간식_맛탕 > 허브요리 김미연손맛

튀기지 않은 맛탕. 오렌지맛탕



♣ 재료 

고구마 250그람(중 1개..), 슬라이스 아몬드.흑임자 약간..
맛탕시럽  물엿 2큰술, 황설탕 1큰술, 흑설탕 0.5큰술, 물 3큰술, 올리브오일 1큰술, 소금약간..
오렌지맛탕시럽 오렌지쥬스 6큰술, 물엿(투명..) 2큰술, 흰설탕 1.5큰술, 버터와 올리브오일
1작은술씩, 소금약간..



♣ 만드는 법

1. 고구마는 먹기좋은 크기로 잘라 찬물에 살짝 헹궈 전분기 씻어내고 물기 제거.
2. 냄비에 올리브오일을 제외한 분량의 시럽 재료를 넣고 끓기 시작하면
3. 고구마 넣고 중.약불로 줄여 시럽재료가 다 졸아들때까지 간간히 섞어가며 고구마 익히고
4. 올리브 오일을 넣어 시럽재료가 고구마에 다 달라붙고 밑면에 오일만 남아 있을 정도로만
볶아준 후 아몬드와 통깨뿌려 살짝만 버무려 마무리~

♣ tip

3번 과정에서 고구마를 넣으면 고구마의 수분이 빠져나오며 제법 물이 생길겁니다.
시럽과 배어나오는 수분량으로 고구마는 충분히 익어요~~
소금량은 엄지와 검지로 집어 살짝만 넣으세요.