전자레인지 케잌 > 허브요리 김미연손맛

재료
파이 반죽(박력분 75g, 설탕 30g, 버터 40g, 달걀 20g, 소금·바닐라 에센스 약간씩), 커스터드 크림 1½컵, 딸기 10개, 슈거 파우더 약간

만들기
① 박력분에 소금과 잘게 다진 버터를 넣는다.
② ⑴에 설탕과 달걀, 바닐라 에센스를 넣어 반죽한 후 냉장실에 1시간 둔다.
③ 밀가루를 바닥에 뿌려가며 ⑵의 반죽을 밀대로 밀어 사각형 모양으로 4장을 만든다.
④ ⑶을 포크로 찍어 공기 구멍을 낸다.
⑤ 납작한 접시에 얇은 종이를 깔고 ⑷를 얹은 뒤 랩을 씌우지 않고 전자레인지에 5분 가열하여 실온에 30분간 둔다.
⑥ 딸기는 씻어 세로로 납작하게 4등분한다.
⑦ ⑸의 파이를 놓고 커스터드 크림→딸기→커스터드 크림순으로 올린 후 다시 파이를 얹어 완성한다. Point 파이가 고르게 부풀도록 파이 반죽에 포크로 공기 구멍을 만든다. 파이 반죽을 밀 때도 여러 번 접어가며 밀어 공기가 반죽에 들어가도록 한다.


맛 ★★★
크림과 딸기에 비해 파이가 다소 딱딱하게 느껴지나 맛은 좋다.
이 부분이 고비 파이를 자를 때는 빵칼을 더운물로 씻어 물기를 닦아 따뜻하게 한 후 손에 힘을 빼고 톱질하듯이 앞뒤로 밀며 자른다