한국요리_떡_원소병 > 허브요리 김미연손맛

원소병

♣ 재료

찹쌀가루 1컵, 팥소 3분의 1컵, 녹말가루 2큰술, 잣 2큰술, 대추 2개, 꿀 2분의 1컵, 식용물감(녹색, 분홍)


♣ 만드는 법

찹쌀가루에 식용물감을 각각 뜨거운 물에 타서 반죽용 물을 만든다.
색소를 물들일 때 연하게 물들여야 삶았을 때 알맞은 빛깔이 나온다

찹쌀가루를 3등분하여 각각 녹색, 흰색, 분홍색으로 말랑하게 익반죽한다.

찹쌀반죽 속에 팥소(팥을 설탕에 조려 체에 내린 것)을 넣고 동그랗게 완자크기로 빚은 후에 녹말가루를 씌운다.

찹쌀경단을 끓는 물에 삶는다. 경단이 떠오르면 다 익은 것이므로 건진 후 찬물에 담갔다가 건져낸다.

화채그릇에 색색으로 담고 시럽물이나 꿀물을 붓고 잣을 띄운다.