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닭다리 토마토 구이


♣ 재료

닭다리 8개, 술 2큰술, 양파즙 2큰술, 고운 고춧가루 반큰술, 버터 2큰술, 소금, 후추, 식용유
토마토 야채 소스 : 마늘 2쪽, 양파 1개, 피망 1개, 토마토 1개, 양송이 4개 


♣ 만드는 법

닭다리는 씻은 후 칼집을 넣고 소금, 후추, 술, 양파즙, 고춧가루에 재운다.

달군 팬에 기름을 두르고 재운 닭다리를 넣고 겉을 노릇노릇하게 지진 다음 물(닭다리 8개면 반컵의 물)을 붓고 뚜껑을 덮어 닭다리를 속까지 익힌다.

토마토 야채 소스
- 마늘과 양파는 잘게 다지고 피망, 양파, 토마토, 양송이는 1cm 크기로 깍둑썰기 한다.
- 잘게 썬 마늘과 양파를 팬에 볶아 향을 내고 피망, 양파, 양송이를 볶다가 좀 익으면 토마토를 넣고 볶은 후 소금으로 간한다.

닭이 익으면 버터를 넣고 센 불에서 다시 굽는다.

* Tip: 닭다리 구이 손쉽게 하는 방법 - 닭다리는 칼집을 넣어 양념에 잘 재웠다가 찜통에 찌거나 팬에 물을 붓고 익힌 후 센불에서 색깔이 나도록 굽는다.

구운 닭다리를 접시에 담고 토마토 야채 소스를 곁들여낸다.