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치킨 그라탕


♣ 재료

닭가슴살 200g, 밥 1컵, 양파 반 개, 청홍피망 반 개씩, 다진 마늘 1큰술, 우스터소스 1큰술, 백포도주 2큰술, 모짜렐라치즈 50g, 빵가루 2큰술, 버터
화이트 크림소스 : 밀가루 2큰술, 버터 2큰술, 우유 1컵, 생크림 2큰술, 흰후추 


♣ 만드는 법

닭가슴살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추, 백포도주를 넣고 20분 정도 재워둔다.
* 닭고기를 오래 보관할 때에는 소금과 후추를 술에 타서 닭고기에 뿌린 다음 냉동한다.

청,홍피망은 반 갈라 채썬 후 잘게 썰고 양파도 같은 크기로 다진다.

달군 팬에 버터를 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 볶는다.
향이 나면 닭고기를 넣고 볶다가 백포도주와 우스터소스를 넣고 볶는다.
닭고기가 익으면 밥을 넣고 고루 섞어가며 볶는다.

화이트 크림소스 만들기
- 달군 팬에 버터 2큰술을 두르고 동량의 밀가루 2큰술을 넣고 색깔이 나지 않게 약한 불에서 볶는다.
- 우유를 조금씩 넣는데 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 넣는다.
- 걸쭉해지면 생크림 2큰술을 넣고 소금, 흰후추로 간한다.

볶음밥에 화이트 크림소스를 ⅔컵 정도 넣고 잘 버무려 버터 바른 그라탕 그릇에 담는다.
밥 위에 청,홍피망 다진 것, 모짜렐라치즈 다진 것, 빵가루를 뿌린다.
오븐에서 15분간 굽는다. 전자레인지는 3분.