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허브요리 김미연손맛


 

다시마로 국물내기

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작성자PALM 댓글 0건 조회 1,736회 작성일 12-07-05 11:00

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cook_thum03.gif
mtit_cook01_03.gif
cook_item01.gif 색깔이 검고 두께가 도톰하고 표면에 흰가루가 많이 배어 나와
있는 것이 좋다.
cook_item02.gif  10센티 길이로 잘라 사용한다.
cook_item03.gif <다시마와 멸치로 국물내기>
멸치에 찬물을 붓고 10분 정도 끓이다가 불을 줄이고 다시마를
넣고 5분 더 끓인 다음 바로 다시마와 멸치를 건져낸다.

<다시마와 가다랭이로 국물내기>
다시마에 찬물을 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고
가다랭이를 넣은 다음 곧 불을 끈다. 맛이 우러나도록 5분 정도
두었다가 깨끗한 면보를 사용해 거른다.

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