캐러웨이 Caraway - 소화촉진작용, 신장기는강화, 산모젖생성
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작성자pistory 댓글 0건 조회 1,888회 작성일 14-03-19 02:05본문
◐이름: 캐러웨이(Caraway)
◐학명: Carum Carvi L.
◐과명: 미나리과
◐구분: 2년생 초본
|
개화기 |
6월 |
화색 |
white, near white |
이용부위 |
씨, 뿌리, 잎 |
|
초장 |
30~45(15~22)cm |
용도 |
차, 요리, 치료 |
효능, 효과 |
소화촉진 |
|
번식 |
일광 |
내한성 |
-23℃ ~ -7℃ |
▶특징
1)생김새
잎은 실처럼 가늘게 찢어지고 향이 있다.
2)이용 및 효능
캐러웨이는 오늘날 유럽 여러 나라에서 여러 가지 요리의 향미료로 쓰여 독일의 요리는 캐러웨이 없이는 할 수 없을 정도로 많이 쓰이고 있다. 빵이나 과자 외에 캬베쓰의 소금 절임에도 넣고 채소요리(감자, 호박, 시금치, 당근, 콩, 양파 등)에 부향제로 즐겨 쓰며 시럽조림, 스프, 화이트 소스 등 용도가 다양하다.
오늘날까지 전해지는 서양속담에 ‘하루 한 개의 사과는 희사를 모른다’고 하는데 캐러웨이 씨는 구원 사과의 풍미를 내는데 빠질 수 없는 것이다. 이거은 소화기능이 뛰어난 캐러웨이를 설탕을 뿌려서 사과와 함께 먹는 습관이 있었기 때문이다. 지금도 영국에서는 캐러웨이 시(seed) 케익이 애플파이와 맞먹는 전통적 과자이다.
또한, 캐러웨이씨에는 소화촉진작용이 있는 외에 잎과 뿌리에는 내분비선, 신장 기능을 강화하는 성분이 있는 약미식물이기도 하다.
3)재배
배수가 잘 되고 보수력이 있는 비옥한 땅이 좋다. 여름의 무더위에는 약하며 이식을 싫어한다.
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